现在的人都很喜欢吃饺子，尤其是北方那边过春节，更是把饺子当做主食来吃，那么问题来了，我们应该怎么做饺子皮呢，牛肉饺子馅怎么做呢，这些都这个问题，那么就让我们带着这些问题，来看看下面这篇文章，看他是如何讲述的。
一、牛肉饺子馅怎么做
1、把牛肉剁成肉泥，加盐，搅匀撒一些葱花在牛肉上，搅拌。把胡萝卜切成丝，再切成丁。把胡萝卜丁倒入装牛肉的碗里，搅拌均匀。把适量的肉馅放在饺子皮的中间。将饺子皮的四边捏在一起。锅里倒大量的水，用大火烧开。把饺子一个一个的放进锅里，煮二十分钟。 好吃的饺子出锅了。
2、买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆。葱末、姜末加进牛肉馅里。因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。继续顺一个方向搅打。韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜。倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋!这很关键，否则就不正宗了。
二、功效
1、肉含优质蛋白质
牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
2、牛肉含铁和锌
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。
牛肉饺子馅怎么做呢，上面文章都写得很清楚了，我想大家也都知道该怎么做了吧，建议大家有空的时候，去菜场买一些食材回来，做给家里的小孩吃，小孩肯定也喜欢吃呢，也可以告诉周围的朋友们，让他们也尝试去做一下，大家都记住了吗。
