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烤猪蹄好吃吗

2022.06.25 06:02 来源:网友投稿 浏览:3152

对于猪蹄这一道美食,吃过最多的做法就是炖猪蹄了,那么烤猪蹄好吃吗?最近吃了一次烤猪蹄,发现风味不同,但更胜一筹,那么对于一个资深吃货来说,营养价值还是要讲究的,猪蹄的功效与作用主要能延缓皮肤衰老美容皮肤,还有能助青少年生长发育。市场上卖猪蹄的人很多,但要买到新鲜的猪蹄可要注意了很多细节。

烤猪蹄好吃吗

一、烤猪蹄好吃吗 

猪蹄剁开,用喷枪烧一下指甲缝里的毛,然后用刀刮一下,清洗干净。放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用。电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香,再加入白酒,加少许白醋,加适量老抽,加适量红糖,多加点盐。然后将焯烫好的猪蹄放进去。倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档。用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用。等到猪蹄炖熟了捞出来,放入烤盘内,表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟。烤期间再刷两次料汁颜色更好看。

二、猪蹄的功效与作用

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

三、如何挑选猪蹄

1.要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。

2.要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道,无其他异味。

3.最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的,或者腐烂变质的,有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

四、猪蹄的制作技巧

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

如果你问我烤猪蹄好吃吗?我的回答肯定是:肯定好吃啊!在夜深之后下班的时候,来到大排档点上一份烤猪蹄,再来几瓶啤酒,邀上几位好友,唠唠家常,没有比这更惬意的事了,口齿间的留香加上啤酒小麦的芳香,让大家彼此间的距离拉近了。

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