食品安全卫生看得见　蛙来哒启动厨房开放日

“蛙来哒的调料是怎么做的?除了放特制的调料外，还需要再额外加盐吗?”“不需要的，调料里面已经加入了盐，而且为了控制盐的摄入量，也不要放盐。”这不是健康讲座，而是在蛙来哒河西王府井店的厨房开放日的现场，厨师与消费者之间进行积极互动。

为保障食品安全，进入食堂后厨需要穿上统一的工作服、戴上工作帽与口罩。蛙来哒的行政主厨带着消费者参观了厨房的食材切配区、食品加工区以及餐具消毒间等，详细讲解每个分区的功能。他表示：“为防止食物相互污染，不同类的食物分别用不同筐和砧板加工，并用不同的托盘盛放。”

为进一步提高餐饮服务食品安全水平，接受社会各界及消费者的监督，感受蛙来哒质管理，学习美味菜品制作，长沙味之翼湘餐饮有限公司(蛙来哒)于5月28日开展“厨房开放日”活动，现场为顾客讲解菜品制作方法及食品安全常识。随后，蛙来哒工作人员带顾客到厨房参观，并详细讲解餐厅的制度、食品安全等常识。顾客可对厨房进行监督、指导，对菜品提出建议和意见。

在蛙来哒的后厨，大家看到整洁干净的案板、摆放有序的原材料，参观的消费者纷纷称赞。在参观厨房的过程中，大家亲眼目睹了蛙来哒美味菜品的制作过程，并现场品尝可口的菜品。

蛙来哒行政总厨表示，从今年5月份开始举办厨房开发日，将不定期的对蛙来哒各门店的后厨进行开放。让顾客走进蛙来哒厨房，学习烹饪知识，打造百姓放心厨房。今后，蛙来哒将以透明的姿态，邀请消费者在食品安全与卫生方面进行监督。