怎样在家做好吃的巴老冒豆花冒菜

巴老冒“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”。在成都，不管你是一个人还是一群人，生活都对你一视同仁。每天华灯初上的时候，你路过成都的每一条街道，都会看见面带风尘的人们静静地坐在小店里，就着白米饭，汗流浃背地吃着一碗热气腾腾的巴老冒豆花冒菜。成都是一座适合孤独者生存的城市，它会用美食和潮湿的空气向任何一个孤独的人敞开怀抱。

1、首先是登场食材介绍，金针菇。它就像那个不老不死的埃及刘能，它穿过人类的消化道，看着它的蔬菜同伴们一个个死去，被胃酸腐蚀，被大肠绞碎，然后变成咖啡色的舍利子。而金针菇却永远完好无损，想死死不了，被吃进去又拉出来，周而复始。

2、千层肚，它是牛的瓣胃，这辈子就只和草打过交道，**的功能就是把草研磨成粉，不停地摩擦、摩擦，就像滑板鞋一样。但滑板鞋好歹还去过魅力之都汉中，见过大世面。千层肚一辈子都生活在牛的腹腔里，死之后又进入人类的腹腔，总之永远都生活在黑暗狭窄的腹腔里，孤独得让我忍不住大吃了一斤。

3、二荆条青椒和小米椒。小米椒在大多数时候都是孤独的，因为它太辣，成年男子普遍不待见它。对于成年男子来说，小米椒和屁股只能选其一。

4、把辣椒和香菜切碎待用;

5、黑豆豉是制作火锅底料的重要原料，将其剁碎，狠狠地剁。

6、用香料盒装上碎八角、香果等香料待用。

7、起油锅，待油温稍凉后放入郫县豆瓣爆炒。需要说明的是，我这里加的是牛油。

8、再加入黑豆豉、姜蒜末和干辣椒。

9、接下来加入清水或高汤，有人气烧开，把香料盒扔进去。

10、汤汁烧开后，倒入另一口汤锅里，用小火熬制十分钟的时间，然后把豆瓣豆豉辣椒等残渣打捞起来，免得一会儿渗入食物里。接下来就可以开始冒菜了。

11、将食材放入锅里，煮熟耗时最长的牛肉丸最先放，只需烫一下就熟的千层肚、金针菇和牛肉片最后放。

12、在碗里加入芝麻油、花椒油和你喜欢的其他调料，然后用漏勺将菜品捞起装盘。加入切好的小米辣、二荆条和香菜。这道冒菜就做好了。巴老冒豆花冒菜加盟店的这招牌牛肉丸，口感筋道，汤汁渗入后滋味无比香浓。

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