干笋丝是用笋制成的干制品，它富含大量的粗纤维，具有润肠、通便、开膈消痰、开胃的效用，许多人都非常喜欢吃。但想要做出一盘美味脆爽的炒笋丝，最重要的一步就是将干笋丝泡软，那么干笋丝怎么泡发得最好?下面小编就为大家介绍泡干笋丝的方法吧!
一、干笋丝怎么泡发得最好
1.温水泡发干笋丝
先把干笋丝放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小时，再放入水里泡2天即成。不过大家要注意，在泡发干笋丝期间，每天要换2次水，避免笋发酸。
2.盐水泡发干笋丝
汤锅加水，加入干笋丝、盐，大火煮开，转小火煮至笋丝变软即可关火。
3.高压锅泡发干笋丝
先用清水把干笋丝洗净，再浸泡2小时，把泡过的干笋丝放入高压锅内，加入淹没干笋丝的水，盖好盖，小火煮1小时即可。
二、干笋丝怎么做好吃
1.炒制
泡发过的干笋丝比鲜笋丝的口感柴，所以炒制干笋丝的时候，可搭配五花肉，让干笋丝吸附五花肉中的脂肪，从而让干笋丝的口感更细腻!
2.煲汤
干笋丝煲汤非常好吃，老鸭煨干笋丝就是一种非常受欢迎的吃法，除此之外，干笋丝也可以和排骨、牛肉一起煨汤。
三、干笋丝不能和什么一起吃
1.干笋丝忌配红糖
干笋丝不能和红糖一起吃，不然会生成一种对人体有害的物质，这种物质叫糖基赖氨酸。
2.干笋丝忌配豆腐
干笋丝不能和豆腐一起吃，不然会形成一种叫草酸钙的物质，此物质会影响钙的吸收，还可能导致肾结石。
通过以上了解，大家对于“干笋丝怎么泡发得最好？”这问题都清楚了吧!上文介绍了3种泡干笋丝的方法，其中用高压锅泡干笋丝的方法最省时间，这种方法比较适合工作忙碌的人。另外，把泡好的干笋丝淋上一些啤酒，然后再用双手揉搓后洗干净，多加这一步骤后，会让炒出来的笋丝更加脆嫩，口感如鲜笋。
