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笨鸡怎样炖的烂又好吃?家常做法这里有

2019.10.05 07:13 来源:网友投稿 浏览:2044

鸡肉是富含蛋白质的肉类,也是我们日常生活中吃的做多的肉类食物。笨鸡只是众多鸡种类里的一个小品种,笨鸡的肉质是比较滑嫩,Q弹的,虽然鸡肉的做法是很多的,但是鸡怎样怎样可以炖的更烂也是有窍门的,想学笨鸡怎样炖的烂又好吃的家常做法的朋友看过来哦,不要错过这些干货哦。

笨鸡怎样炖的烂又好吃?家常做法这里有

笨鸡怎样炖的烂又好吃

食材:笨鸡半只或一只、料、老抽、生姜、大葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、食用盐、鸡精各适量。

做法:

1.买回来的新鲜笨鸡清洗干净以后直接剁成小块备用,不喜欢油腻的朋友可以可以不要鸡皮,直接把鸡皮去掉就可以了

2.鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水,水开以后把表面的浮沫全部漏去,然后把鸡肉捞起沥干水分备用。

3.接着取锅油,油热以后把花椒放进去香,出香味以后倒入鸡块翻均匀,然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角这些调料全部放进去翻炒后再捞起备用。

笨鸡怎样炖的烂又好吃

4.然后直接把鸡肉冷水下锅,水一定要多一点,以免后面把水干了。加水后先大火把水烧开再转小火慢炖,水开以后有浮沫的话一定要漏出去,这样炖出来的鸡肉才会更加的醇香。

5.中途记得要去搅一下锅,这样可以使鸡肉受热更加均匀,而且也会更加入味哦,炖鸡的时候也可以加入素菜一起炖煮,像山药、香菇这些都是可以炖鸡的,而且炖出来的味道也是比较鲜香,浓厚的,加入素菜一起炖煮就不会那么油腻,而且口感吃起来会更有层次哦。

笨鸡怎样炖的烂又好吃

以上就是笨鸡怎样炖的烂又好吃的家常做法的具体操作步骤,按照以上的流程步骤来做炖出来的鸡肉绝对油润又烂,就差入口即化了。家庭饮食有老人或小孩最好要把这些肉食炖煮软烂一点,因为软烂的食物对于老人小孩儿来说会更好消化更好吸收。

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