莴笋是比较家常的食材，莴笋的口感是非常多汁爽脆的，可能大家最常吃到的做法是莴笋炒肉片，或者凉拌莴笋丝这两种吃法都是最简单最美味的吃法。但是今天小编给大家介绍一下莴笋全新的吃法，相信这个吃法只有少数人吃过，那就是腌莴笋，一起来看看莴笋怎么腌制咸菜吧。
莴笋怎么腌制咸菜更下饭清脆爽口的做法
食材原料：莴笋1-2根、食盐、生抽、老抽、白砂糖各适量。
具体做法
1.首先把新鲜的莴笋外皮削掉，去皮以后直接用清水冲洗干净，然后直接直接粗细均匀的莴笋条，也可以直接切成莴笋片，根据自己心情来随意切就好。
2.接着把切好的莴笋直接放到清洗干净的容器里，然后均匀地撒上食盐充分的搅拌均匀，搅拌均匀以后用保鲜膜把口子封上腌制半天的样子。
3.腌制过的莴笋会出很多水，直接把这些多余的盐水倒掉，然后把莴笋重新冲洗一遍，然后直接把莴笋放到阳光充足的地方晾晒，直到莴笋晒焉即可。
4.晒焉的莴笋收回来备用，接着把生抽、老抽、白砂糖一起放到锅里加水烧开以后再关火，盛出放凉后再用。
5.晒焉的莴笋直接放到容器里，然后再把放凉的酱水倒进去，一定要让汁水淹没过莴笋，要把莴笋完全浸泡住，一般腌制一天以后就可以食用了，重口味的朋友可以让它多腌制几天再吃。
小贴士
这是酱莴笋的做法，这样做出来的莴笋会比较爽脆清香，而且也是非常绿色健康的做法。新鲜莴笋一定要用盐腌制一下，这样可以去除里面多余的水分，去除水分后的莴笋更有利于保存。
这是莴笋怎么腌制咸菜最具体也是最传统的做法，对于老一辈的人来说这样的做法是非常熟悉的，但对于新生代的我们来说这种腌制莴笋的吃法可能没见过，而且现在的年轻人吃咸菜的机会不多，现在经济发达，新鲜蔬菜都吃不过来，咸菜这些就吃的更少了。
