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南安板鸭怎么蒸最好吃,教你不同的做法

2019.10.07 10:21 来源:网友投稿 浏览:3589

南安板鸭是中国非常著名的四大板鸭之一,除了江西南安板鸭之外,其他三个非常著名的板鸭是江苏南京板鸭,福建板鸭以及四川建厂板呀,每一个板鸭的口感都是非常不同的,但是各具风味,让人感觉到垂涎三尺,下面给大家介绍一下南安板鸭怎么蒸最好吃。

南安板鸭怎么蒸最好吃,教你不同的做法

南安板鸭怎么蒸最好吃,教你不同的做法

一、做法一

我们先准备干的板鸭一只,然后把它表面清洗干净,在上面均匀的抹上一层料酒。

将腌制好的南安板鸭上锅用大火蒸到大概40分钟到60分钟左右,这个时候我们会发现用筷子就能很轻松的插到板鸭身体里面,这个时候就说明板鸭已经蒸熟了。

在蒸板鸭的过程中,可以事先调好料酒,胡椒粉以及味精等调味料,倒入切好的板鸭里面,除此之外领上一点点麻油拌匀就可以直接吃了。

二、做法二

将准备好的南安板鸭提前用清水进行浸泡,把表面的盐分进行清洗掉,然后沥干水分。

准备好去皮的姜切块,将清洗之后的板鸭放到铁锅当中,这个时候不要加油,因为板鸭本身就含有油脂,在炒的过程中可以看到它的鸭肉已经渐渐的开始发亮,又已经有有份渗出来了,这个时候我们可以把鸭肉盛出来。

锅里剩下油脂。再加入料酒等配料,继续把鸭肉成几分钟,沥干净表面的油份就可以装到盘子里面了。我们把板鸭放到蒸笼里面,用大火蒸20分钟就可以吃到新鲜的板鸭了。

三、做法三

我们先把板鸭剁成半只,准备好梅干菜,提前进行泡发清洗,然后挤干净梅干菜中的水分装到盘子里面,在表面撒上切好的葱姜木。将剁好的板鸭放在梅干菜上面淋上一勺料酒,加上少许的白糖进行腌制。

将板鸭入开水锅用大火,大概蒸25分钟之后就可以取出来,表面上撒上一层葱花就可以了。在这个菜谱里面用的板鸭是已经熟过的板鸭,而不是那种干的板鸭,因此蒸的时间比较短,在蒸的过程中,板鸭中的油脂可以渗到梅干菜里面,吃起来更香。

上面给大家介绍了三种南安板鸭怎么蒸的方法,相信看了上面的介绍已经有了一定的了解了,如果说你自己不会蒸的话,可以买一些本身就是已经蒸熟过的板鸭,除此之外如果你具有一定的创新力,还可以自己研发更好的菜式。

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