酸菜是日常常见的一种泡菜，它可以直接吃，可用来做菜，还可以用来熬汤。酸菜营养价值极高，富含多种维生素和膳食纤维，具有开胃健脾、促进食欲、助消化、通便的效用，深受男女老幼的喜欢。那么酸菜怎么腌制?下面小编就为大家介绍爽口酸菜的做法吧!
一、酸菜怎么腌制，学会这些方法让你分分钟就会做
原料：芥菜、盐。
做法
1.用清水把芥菜洗净，沥干水。
2.把沥干水的芥菜放到太阳下晾晒。
3.锅中加水烧开，放入晒过的芥菜，煮至断生捞出，装入干净的容器里。
4.把盐加入到煮过芥菜的水里搅匀，放凉，倒入装芥菜的容器里。
5.盖上盖子，腌制3天即可食用。
小贴士
1.装芥菜的容器不能有水、油、细菌，不然会导致芥菜变质。
2.盐水必须淹没芥菜，不然会导致芥菜变质。
3.煮过芥菜的水一定要放冷了再倒入芥菜里，避免影响芥菜的口感。
二、吃酸菜的好处
1.健脾开胃
酸菜是一种发酵食物，它具有开胃健脾的效用，胃口不佳的人可以适当吃些酸菜，可让食欲大开。
2.润肠通便
酸菜富含大量的维生素和纤维素，可以促进肠子蠕动，加速粪便从体内排出，从而具有润肠、通便、预防便秘的作用。
3.抗菌消炎
酸菜里面富含乳酸菌，它可以箝制肠胃中的有害菌群繁衍，所以具有灭菌的效用，因此，患有轻度胃炎的人可以适量吃些酸菜，对胃病有益处。
三、高血压患者能吃酸菜吗
在日常生活中，高血压的病人不要吃酸菜，因为酸菜里面富含大量的盐分，高血压患者食用后，会导致血压上升。
酸菜怎么腌制?通过以上了解，大家都知道了腌制酸菜的方法了吧!其实腌制酸菜的方法很简单，只需4个步骤就可以完成，3天后就可以享用美味酸菜啦!所以大家想吃酸菜时，可以按照以上腌制酸菜的方法来制作哦，但是每次不要做太多，放久了的酸菜口感会变差哦!
