热门项目: 火锅冷饮串串小吃

国王咖啡烘焙

主要产品:烘焙、面包蛋糕

项目详情

案例与笔记

首页 >案例与资讯 > 天津市咖啡甜品加盟连锁店,国王烘焙加盟

天津市咖啡甜品加盟连锁店,国王烘焙加盟

2020-01-01 18:23来源:天津领道餐饮管理有限公司浏览:447次
温馨提示:本文共2169个字,2张图,阅读完大概需要6分钟。

国王烘焙秉承法国百年的精湛工艺,淬取法式传统文化精髓,让每一位消费者在这座城堡里,享受美味,做自己的国王!

经典的甜品设计和油画一样,是需要灵感和文化积淀的。规格大小是有严格控制的,调配、时间、力度尤其考验师傅的手法。多一点不行,少一点也不行。吃的时候要把蛋糕放盘子里,用刀叉竖切一小块,多层一口抿下,体会滋味的融合美感,会感到像听到一首美妙的交响乐。

在这个意义上,国王烘焙,不仅是品牌的创新,更是一种文化的交融,生命的感悟,心灵的涅槃。

国王烘焙与其说是一家店铺,不如说是一座梦幻中的城堡,步入其中,仿佛从现实一下子穿越到梦幻的国度,公主、王子、国王......都可能是梦想中最美好的自己,如同在西方史诗中徜徉,在这里,你可以真正实现自己,纵情放松自己,优雅宠爱自己。而奇异的西方人文和浪漫的童话氛围,更是一种全新的体验。

咖啡烘焙小知识:

一、喝咖啡有什么好处?

1、助力消化 2、有助瘦.身 3、抗氧化成效 4、防止双眼干涩 5、可减轻痛苦

心脏急症和高.血.压等都不可过量饮用。12岁以下孩童是需求制止摄取咖.啡.因的。

每天摄入咖.啡.因的有必要控制在200毫克以内,即天天喝咖啡不超越3杯。

二、咖啡拉花难吗?

说难不难 要拉好说容易也不容易,主要靠自己练习,当然,拉花可以作为你的一门技能,学好了这门技术,到哪都能吃香。拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。说得这么简单轻松,做起来还是要有技巧的,需要多加练习。

三、想成为一名出色的咖啡师必备条件有哪些?

(1)你要对咖啡感兴趣,这是成为咖啡师的首要条件。

(2)你要拥有良好的嗅觉、味觉、视觉鉴别能力。

(3)你要有丰富的咖啡操作经验,也就是说你要勤加练习。

(4)要有一定的艺术创造以及创新能力,毕竟除了熟练稳健的操作技术之外,拉花艺术及创意更是一大看头。

(5)就是你要熟悉掌握咖啡文化的知识,咖啡的历史、咖啡的品种、咖啡的各式饮品......你都要掌握,不然怎么和客人介绍传播呢?

四、咖啡烘焙小技巧

咖啡烘焙中的五个独门小技巧:脱水、爬温、排烟、滑行和冷却。

掌握咖啡烘焙小技巧,烘焙出不同咖啡的独特本味和丰富的风味!

1、脱水

脱水在咖啡的烘焙中往往是至关重要的一步,咖啡豆都会有一定程度的含水量,再加上储存的条件各不相同,咖啡豆可能存着潮湿的现象,因此将咖啡豆进行烘焙脱水则十分重要。一般来讲脱水指的都是在 170度以下的烘焙过程,当然,不同的烘焙器具所需的脱水时间不同,但通常控制在5~8分钟比较佳,视豆子含水量而有所调整。在脱水过程之后,咖啡豆的水分逐渐被蒸发出来,使得咖啡的香味更浓郁,口感也更香醇。


2、爬温

爬温是咖啡烘焙中的术语,意指温度的爬升,在咖啡的烘焙中,对温度的掌握是很重要的一步。温度的爬升跟火力的控制有关,太快和太慢则都不好。就如人体有一个事宜的生存温度一样,咖啡的烘焙温度也有一个适应的温度值,太高和太低都不好,通常适宜的温度在7至14度之间比较妥当,太高则会破坏咖啡中的甘苦质感,而太低则会为咖啡平添一份酸涩。事实上,较佳的爬温速度控制在 10度左右比较好,豆子的含水量不同爬温速度也会有细微的不同。

硬豆及当季豆(含水量多)爬温速度要慢,把脱水时间拉长;软豆或来年老豆(含水量低)爬温速度要快脱水时间变短可以保留豆子的风味。

3、排烟

要知道,烘焙咖啡豆可不像炒瓜子那么简单,咖啡是娇嫩的物种,每个步骤的偏颇都可能影响咖啡独特的本味。但与烘焙瓜子类似的地方是,咖啡烘焙也需要排烟的,适当的烟气可以增加不同咖啡的风味,但是烟气过大的附着则导致咖啡本味的变质,让咖啡味道不那么天然自然了,甚至会掩盖咖啡本身的味道,变成了烟熏豆。因此,烘焙咖啡豆时要注意温度的爬升和排烟的关系,烘焙咖啡豆的排烟量在180度时开始明显,一爆起烟量变大,二爆后达到最.大,愈深烘烟愈大,此时风门要全开可以避免烘焙豆的烟味附着。


4、滑行

这是最多烘焙初学者询问的地方,其实滑行动作就是降温或关火利用锅炉的温度继续烘烤豆子。滑行的过程是咖啡豆从烘焙炉中游走出来的过程,咖啡豆经过一爆和二爆的烘焙过程,进行了足够的放热,其它的烘焙过程都是豆子的吸热过程,因此,咖啡在滑行之前都应该尽量减小火力,因为豆子在温度的加成下会发生质的变化,太大的火力不但容易引起豆子的过度成熟、更会容易使豆子产生辛辣感,不利于咖啡豆后期味道的提升。

5、冷却

冷却是温度对咖啡豆的最后一步骤的刺激,其操作的重点就是将咖啡豆迅速的冷却,在前述步骤都完成之后迅速的将豆子的风味锁住,避免流失。这样可以保持着豆子的香脆口感和豆子褐色健康的成色,也可延长咖啡豆的保质期。冷却之后要注意密封,这样才能使咖啡的味道更佳的持久,咖啡的香气更加的绵远。

这五个主要步骤虽然听起来繁琐讲究颇多,但事实上,上好的烘焙完成时间是控制在12 ~ 15分钟之内的,这样可以保持咖啡的好风味。其中,意式豆烘焙的时间较短,日式慢炒的烘焙时间会相应加长,但因为咖啡豆品种和烘焙的时间,使得不同的咖啡豆各自有特色及风味。

0
标签:烘焙加盟
  • 烘焙作为现代生活中优质的美食代表,收获了很多人的喜爱。烘焙有着十分广泛的消费群体,是男女老少都喜爱的美食,比如蛋糕、面包、饼干等烘焙类食品更是人们的生活必需品。又特别是在生日、结婚纪念日等特殊节日或者是在一些聚会party上,烘焙类食品更是有着大量的需求,于是不少加盟者开始对烘培类品牌的加盟感兴趣,那么中国十大烘焙品牌是哪些呢?小编为亲们整理除了一份中国烘焙品牌的前十排行榜,一起来看看吧!一、中国

  • 如果大家经常去品尝甜品点心的话,相信对于爸爸糖这个品牌肯定会不会陌生的,因为爸爸糖品牌主要制度的产品是爸爸糖手工吐司,而且品牌的吐司产品做的可以说是非常优质的,很多人都是表示想要加盟爸爸糖手工吐司,有很多网友表示他选择爸爸糖加盟60万多久能回本呢?其实如果大家想要回本的话,速度也是挺快的!爸爸糖加盟60万多久能回本1.其实爸爸糖手工吐司门店前期的投资费用60万块钱是可以在很短的时间内回本的,究竟多

  • 想要开一家蛋糕店,但是不知道蛋糕店是不是挣钱,那么通过阅读这篇文章,大家就能够对整个行业进行一个了解了,现在中国的蛋糕市场也是一片火热的,因为现在人们生活水平提高了,对于这些烘培产品比较感兴趣,所以开个蛋糕店挣钱吗?通过各种情况给大家进行一个分析!开个蛋糕店挣钱吗1.开个蛋糕店是非常赚钱的一件事情,首先蛋糕的市场受众是比较广泛的,现在在中国地区大部分的人都会选择购买一份蛋糕给自己家的孩子当早餐,无

  • 华夏的餐饮五花八门,各种餐饮店面遍地开花随处可见,街头巷尾放眼望去比比皆是,不再是过去的年代走出二三十里地才能看见饭店小吃店,极大的提升人们的饮食文化,人们的饮食品味也随之增长,提起烘培店相信大家都一定熟悉,烘培各式面包就是深受广大消费者的喜欢营养丰富,绵甜入口,中国的精品烘培品牌店很多很多,下面小编就给你介绍其中十种烘培品牌,都是行业的排头兵佼佼者,销量都是一直居高不下,项目非常好。中国十大烘焙

  • 如今人们对于甜点的喜爱与追捧愈演愈烈,因此我国烘焙行业近几年发展迅速,也越来越多的人去了解烘焙行业,并且加盟烘焙。但是,到目前烘焙行业已经逐渐饱和,烘焙行业前景真的好吗,具体如何,还需要从多个方面进行分析,下面就来了解下吧。一、烘焙项目介绍我国烘焙业目前的市场情况是品牌多而分散,总体集中度不高,目前排名在前几家企业,全年销售收入最高的只有3亿左右,市场占有率最高也不超过3%。可以说,现在整个烘焙行

  • 在我们身边,不乏存在一些喜欢烘焙的人。他们不仅仅是爱吃,也很喜欢自己去做。既然感兴趣,就可以去学习一下。学到一定程度,也就可以创业,自己去开一个烘焙店,这样也是很有前途的,那么,学烘焙多久能自己开店呢?一、学烘焙多久能自己开店看你个人需求了,如果只学烘焙几十天就可以,但是如果你想学全面一点的西点专业,就要几个月到一年,两年不等,学全面一点对就业和创业会更有帮助的。1、学烘焙需要多长时间——主要看你

烘焙加盟排行榜

关注量
1

当今广大青年致力于自主创业,独立经营,但目前国内咖啡烘焙市场产业翻多杂乱,当下市场便捷咖啡甜品产业面市,中小型烘焙门店受市场冲击较大,具有缩短利润点才能继续存留,市场竞争愈加激烈,市场要求衍化愈加高端。消费者需求不断提升,要品质且要服务。

2

喜社烘焙加盟详情喜社烘焙社是一家著名的烘焙产业的公司,在拥有强大的阵容团下拥有着超高的雕花技术。在快时代的今天,喜社的每一位成员都靠着自己过硬的本领在这个舞台上挥洒着自己的高超技术。秉持着诚信为本的理念,喜社向顾客展示了他们最真诚的一面!喜社烘焙隶属于秦皇岛市林氏食品有限责任公司(以下简称林氏),林氏是秦皇岛地区烘焙产业中的龙头企业,1998年成立至今,经过18年的传承与发展,目前拥有十余家门店,

3

我们每个人都吃过很多点心吧!但你们知道它的制作吗?大家在过生日的时候,也吃过蛋糕吧!烘焙是制作蛋糕、面包和点心不可缺少的部分。在许多国家,把烘焙食品当做主食或者是副主食。在我国,早餐都是食用烘焙食品,如蛋糕、面包。烘培食品都占据着主要地位。伊心烘焙项目介绍合肥伊心烘焙食品有限公司成立于2011年,注册资金600万元,主要经营欧法式烘焙产品及各式西点、干点类产品达200余种,在安徽省内设有大型工厂,

4

随着社会的逐渐发展,科技、经济的不断进步,人们的需求量越来越大。“今度烘焙”来自太原,继承中华传统的烘焙制作技术,给您带来了天然美味的面包,满足了顾客的不同需求,深受老百姓的喜爱,得到业内人士的认可和老百姓的支持。它的口感醇厚,口碑极佳,成为健康与营养的产品之一。今度烘焙项目介绍山西今度食品有限公司成立于2010年8月24日,是新兴食品行业,公司工厂位于太原市阳曲县柏井村金午工业园区,工厂占地面积

5

蓝调烘焙,作为忧郁深沉的蓝调气息,我们的烘焙蛋糕更是秉承了蓝调的经典特色,打造属于烘焙的独家风格,蓝调烘焙的糕点更是精心制作,精致管理,有着高端大气的特色,外观更是有着深沉,烘托宁静祥和的饮食氛围,我们的烘焙蛋糕,有各种实惠和优惠的政策,保证顾客能够品尝到最物美价廉的蛋糕,要是你也喜欢烘焙的话就来我们店里点个小蛋糕尝尝吧,精致的外观美好可口的口味,韵味十足,绝对能让你满意,相信我们一定不会爱上我们

6

星芝氏诚邀加盟,你喜欢吃芝士吗?小编非常的喜欢吃芝士,现在真是非常的受欢迎,而且口感非常的独特,我们采用了很多种新型的秘制配方,让我们的产品一经推出就深受爆款追捧。我们的产品每一个系列都非常的火爆,我们的,产品非常的香醇而不腻,采用很多种工艺制造而成,每一款产品都是通过我们,中西方文化的研究学者进行研发的,不断把西方的文化,好的东西,和我们中国的一些传统技艺相结合,才能制造出如此美味的食物,所以,

7

特色的产品,特色的工艺,让焙烘行业体现出特色。枫焙烘焙凭借自己的品牌特色,获得了消费者的认可,受到了欢迎。感受进入市场以来,表现良好,有着不错的发展趋势。致力于把美食带给人们,享受到欧洲传统工艺的美食产品。搭配咖啡等饮品,让大众也享受到中高端的服务体验。公司是行业中的领先者,品牌的宣传到位,给加盟商带来品牌的效应,顺应时代的潮流,时尚健康的品牌理念,让消费者享受健康的生活方式,新鲜的烘焙产品,现卖

8

大家都爱吃西点,可知七点就是西点呢!因为在闽南话中,七就是西。那又跟闽南有什么关系呢?因为呀,七点自造DIY烘焙是台湾人投资的。说起台湾,大家应该会不由自主的想到那各种各样的美味可口的台湾美食。而在众多吸引人的台湾美食中,台湾的糕点可谓是脱颖而出。台湾的烘焙跟西点是一脉相承的,不然又怎会有七点之名呢?可是,值得说明的是,台湾的七点并不是完全照搬西点,在烘焙技术和营销模式上,七点自造DIY烘焙是有自

9

米苏城堡烘焙味道纯正好吃,甜而不腻,蛋糕质地松软,清新可口,深受美食爱好者的喜爱。米苏城堡烘焙致力于打造高水准,高品质的烘培店,引进欧式烘培制作工艺,烘培师傅更是国际一流水平,潜心不断的研发,现已有千种精致美观,营养丰盛,健康美味的烘培臻品。我们的芝士蛋糕更是受到大众一致好评,松软的上层,搭配特别的芝士,甜度刚刚好,吃起来松松软软还伴有芝士的浓香,再搭上店里优雅而舒适的环境,那感觉仿佛置身于欧洲的

10

现在的许多上班族,在上班的时候都离不开了咖啡。其实,长期喝咖啡对人的身体是非常不利的。2NE1和BOA等人就发现了这一问题,就打造了一所名叫OURBakery的面包咖啡厅。这个面包咖啡厅不像普通的咖啡厅那么简单。我们这里的面包咖啡酒,都是由店主自己设计的,最重要的就是我们的店铺打造得非常的符合现在人们的需求,使得越来越多的人们都想要来这里的面包咖啡厅享受美食。我们这里主要有脏脏包,巧克力香蕉,碱水