皮蛋又叫做松花蛋，变蛋，彩蛋等等，是我们生活中常见的一种食物，原料是以鸭蛋经过一系列的加工制作而成的，味道非常好，而且很容易储存，大部分的人都特别喜欢吃皮蛋，就是被它独有的味道给吸引住了。那么大家知道皮蛋怎么做出来的吗？
一、皮蛋怎么做出来的
在制作皮蛋的时候我们需要用到鸭蛋，石灰，食盐，变淡粉等等，首先需要把鸭蛋清洗干净，然后再把石灰，盐和水混合在一起搅拌均匀，等鸭蛋晾干了之后再把鸭蛋放进去，把它们的混合物均匀的混合在鸭蛋的每一个角落，这样才能够保证做出来的皮蛋好吃。
等到鸭蛋表面的物质量晾干以后放在阴凉干燥的地方储存一段时间就可以吃了，时间越长味道越好，但储存的时间至少不能低于1个月哦。在我们吃皮蛋的时候要注意清洗干净，很多人在剥开皮蛋之后表面上的物质都会残留在皮蛋上面，如果不清洗干净的话可能就会对肠胃造成伤害哦。
二、吃皮蛋对身体有哪些好处
1.因为皮蛋是长时间腌制而成的，所以皮蛋中含有丰富的矿物质，能够刺激肠胃的消化器官，起到开胃和增进食欲的作用，而且经过腌制的皮蛋脂肪和热量都会降低，所以不用担心会长胖的问题。
2.皮蛋中含有丰富的蛋白质，经过腌制以后可以使蛋白质分解，这样一来就更容易被身体消化和吸收了，同时皮蛋还能够降低胆固醇，不管是肥胖还是血脂偏高的人都很适合吃皮蛋哦。
虽然说皮蛋的制作方法非常简单，但想要吃到美味的皮蛋付出的时间也是成正比的，因为皮蛋在腌制过程中会发生许多化学反应，其营养成分也会发生变化，有人说皮蛋含有大量的铅对身体不好，其实我们早就研发了无铅皮蛋，就算吃再多的皮蛋也不会导致中毒哦。
