鲟鱼作为一种海鲜非常受人们的欢迎，不仅肉质鲜美，而且口感也非常好。作为一种优质蛋白的来源，鲟鱼所含的营养物质也非常丰富，而且烹饪方法也多种多样。许多厨房小白就会问：怎么做鲟鱼好吃又营养？鲟鱼吃什么长大的？吃了对身体好吗？接下来这篇文章就向大家介绍一下这些问题！
一、怎么做鲟鱼好吃又营养
（一）辣椒鲟鱼
材料：鲟鱼、泡脚、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、老抽、火锅底料、白糖、醋
1.将鲟鱼洗净，切成大小均匀的块状。加入盐再次清洗，去腥，去血水，捞出备用。
2.在鱼块中放入料酒、盐、姜、蒜、胡椒粉，抓匀后腌制十五分钟。
3.锅中热油，放入泡椒、姜、蒜，以及火锅底料，爆炒出香味。
4.锅中加水，烧开，将鲟鱼放入锅中，炖十分钟。加入糖、盐、醋调味，继续炖十分钟，出锅即可。
（二）清蒸鲟鱼
材料：鲟鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
1.将鲟鱼洗净，去血水。
2.在鱼背上划三刀，塞入姜片，淋上料酒，鱼身抹上少许盐，腌制二十分钟左右。
3.将腌制好的鲟鱼放入锅中蒸十五分钟。
4.出锅后撒上葱花，浇上蒸鱼豉油即可。
（三）红烧鲟鱼
材料：鲟鱼、小米辣、青红椒、葱蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋
1.将鲟鱼洗净，切成大小均匀的块状，在料酒和姜片中浸泡十分钟，去血水，去腥。
2.将鲟鱼中加入盐、料酒、姜片、醋，腌制二十分钟左右。
3.将蒜切成沫，葱切成段，备用。
4.锅内热油，将蒜、小米辣放入锅中，爆炒出香味，加入鲟鱼块，继续爆炒，待鲟鱼熟，加入青红椒，翻炒均匀。
5.加入孜然粉翻炒均匀，加入老抽和生抽润色。
6.加入盐调味，盛出，撒上一层葱花即可。
二、鲟鱼吃什么长大的，吃了对身体好吗
这个要看鲟鱼是人工喂养的还是野生的，人工喂养的一般都是喂得鱼饲料吃长大的，野生的一般都是吃小鱼或者是水里的植物，慢慢长大的，这两种一般都是可以吃的，只不过野生的健康一些！
怎么做鲟鱼好吃又营养？鲟鱼吃什么长大的相信大家看完文章后已经十分清楚了。鲟鱼的蛋白质含量非常高，而且肉质鲜美。只要掌握了正确的方法，烹饪起来是十分美味的。
