说到蜜饯，是中国最早从宫廷和民间，都可以享用到的甜品。各种梅子的果实经过糖的腌渍，一定时间之后，就成了甜甜而富有果香的蜜饯。在现如今，这种蜜饯也随着科技的发展，附和着人们健康饮食的新理念，将糖分降低，制作出保留果实香味浓郁的小零食，供消费者选购。今天要和大家说的是，其中之一的果实原料-西梅，但西梅是什么，你了解吗?
一、西梅是什么
西梅，由它的名字不难判断，它是外来产品，原产地是法国。梅子成熟时，它的外皮呈深紫色，果实呈褐色，外形和国内的李子有相似之处。后来，通过技术手段，在北美地区也开始进行种植。西梅本身富含丰富的营养成分，包括维他命E、钙、铁、镁、矿物质和微量元素等，每天食用三个西梅就达到了日均人身体所需的纤维素含量，同时，根据科学测验，西梅也有着保护皮肤、延缓衰老的功效。
二、腌制西梅的方法
腌渍西梅的过程一般经历腌渍、日晒、清洗，做好之后才涉及到储存。而腌渍的梅子则必须选用成熟的鲜果，加入适量的食用盐和明矾，现将果实用盐均匀渗透，期间，注意翻动。然后，在清水中浸泡，祛除表皮多余的盐分。将清洗好的西梅沥干水分，晒干制成初步的梅干，放入无油的器皿中储存。这还没有结束，接下来，我们需要配汁，用糖和甘草混合腌渍处理好的西梅，让其果实充分吸食配好的汁，如果发现坏果，请立即捞出，避免影响其他果实。用糖腌渍好的西梅外表有糖霜，果实有皱纹，吃到嘴里微咸，酸酸甜甜。
今天小编给大家介绍了西梅是什么以及西梅的营养价值和腌渍方法，想必不少朋友在家里也想试试，其实西梅也有其他的食用方法，譬如用西梅做些小甜点或者是自己泡制梅子酒都是不错的选择，哎呀!小编说的自己都心动了，待到明年西梅丰收时，也一定要买一些，动手做起来!
