牛肉，猪肉，这两种肉质，是人们在平时的日常生活中，经常会食用到的食材，用炒的方式烹饪出来，味道会更加的入味。那么怎么炒肉好吃呢?炒肉的时候，需要放一些什么呢?以下小编就有整理到相关的常识，可以跟随着小编一起来了解一下呢!
一、怎么炒肉好吃
1.勾芡
在炒肉的时候，需要将肉搭配上酱汁之后，再搭配上一些凉水进行勾芡后，再入油锅进行翻炒。这样勾芡后的肉，炒出来肉质会比较滑嫩。
2.啤酒
要想肉质更加的好吃，也可以加入一些啤酒，可以让肉更具有鲜味，炒牛肉的时候，放入啤酒是再好不过的了。
3.加醋
炒肉的时候，等肉快要出锅的时候，可以加入一些醋，这样可以提味，还可以让肉质更有鲜味。
4.淀粉
在准备好酱汁搭配肉丝的时候，还可以搭配上淀粉进行调和，这样再进行炒制，炒出来的味道很嫩。
二、好吃的炒肉做法
1.香菇炒肉
(1)将肉与香菇都给切成适量的大小，然后把肉给加上料酒，盐，生粉进行搅拌均匀。
(2)接着再调配好酱汁，热锅下油，加入肉丝，用勺子把肉丝给摊开
(3)然后再加入香菇进行炒合，加入调配好的汁液，等炒合好后便可以起锅了。
2.青椒炒肉丝
(1)将青椒给切成适量的大小，然后肉给切成丝，用面粉，生抽给搅拌均匀。
(2)热锅下油，等油热后加入葱花与姜丝炒香，再加入瘦肉给翻炒好后，加入青椒盐，进行调味便可以了。
怎么炒肉好吃?以上小编已经为大家整理了相关的做法还有方法所在，希望可以带给大家一些帮助。炒肉丝或者是肉片，这都是比较常见的家常做法，几乎每个喜欢烹饪的人，都会做的。虽然炒肉的营养价值比较高，但是一般都会比较油腻，所以在食用的时候，不可以一次过量的食用，会对身体造成不好的影响!
