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如何挑选扇贝,自己买扇贝如何挑选

2019.10.23 17:24 来源:网友投稿 浏览:2746

海鲜,味道鲜美,营养丰富,很多人都很喜欢吃。一般只要海鲜是新鲜的,最简单的做法也可以很美味。其中,扇贝就是一种备受欢迎的海鲜。一般外出聚餐的时候大家点上一大盘,也只是一人两三个,好不过瘾。那如果自己想要在家里制作,一次吃个够的话,该怎么做呢?又该如何挑选扇贝呢?接下来就教大家几个小妙招。

如何挑选扇贝,自己买扇贝如何挑选

一、如何挑选扇贝

挑选扇贝的时候一定要选那些活的。怎么判断它是不是活的呢?一般张大嘴巴的就是活着的。闭着嘴巴的不好说。不过张大嘴巴的要是看着还在吐泡泡,那一定还活着,要是没有,最好用手碰一碰,一般敏感的扇贝只要还活着,就一定会立刻合上自己的贝壳。那这就可以放心选这只啦。

另外,贝壳的花色也是参考的一部分。贝壳不一定要鲜艳,因为我们只要是吃它的肉,贵在肉美汁多。但是贝壳的花色一定要均匀,光泽也要均匀。一般贝壳比较对称、完整比较好。此外,扇贝的个头大小也是影响扇贝品质的。一般个头大的会贵一点,肉也丰富一点。个头太小的肉太小不好吃。那最好选合适大小的,有去过饭店吃的话就可以参照饭店的扇贝大小。而且扇贝最好个头大小差不多。

如何挑选扇贝

二、为什么要选新鲜扇贝

扇贝它好吃就好吃在它鲜。新鲜的扇贝不仅味道鲜美、腥味不会很重,而且细菌也会少一点。市面上卖的扇贝多数是经过辗转运输,难免会有一些质量不大好甚至是死掉的扇贝。死掉的扇贝也不知道死了多久,时间久了其实是很容易滋生细菌的。这时候买来吃了,不仅营养成分流失了,吃起来不够鲜美,还有可能吃坏肚子。本身也不是很便宜,这就不值当了。

如何挑选扇贝

扇贝的壳大并且漂亮,里面的肉也很大,相对于同为贝类的花甲一类真的是一口就是巨大的满足。里面的汁水和肉质鲜嫩Q弹的口感真的是让人吃了还想再吃。很多时候,简单的蒜蓉粉丝蒸扇贝,加上一些油和适量的盐,味道就是绝佳的。而教会你挑选扇贝则是食材把关的第一步。教会了大家如何挑选扇贝,相信大家下回选的时候也会心里有底。

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