戚风蛋糕早在1927年，就出现在了美国的加利福尼亚州，在那个时代戚风蛋糕可以说是一种新的发明。在今天戚风蛋糕仍然被大众所喜爱，因为戚风蛋糕有着绵密爽滑的口感，甚至还非常有弹性，今天小编将为大家介绍什么是戚风蛋糕，并推荐给大家一种简单实用的戚风蛋糕做法
什么是戚风蛋糕
戚风蛋糕由一个叫做哈利的美国人发明，以其蓬松的质地、清爽的口感成为人们最喜爱的蛋糕之一。可以说戚风蛋糕就是一种海绵蛋糕。
相信大家都很喜欢吃戚风蛋糕，今天小编会为大家推荐一种安全简单又好吃的戚风蛋糕做法，有兴趣的朋友务必要试一下。具体步骤如下。
1.准备四个鸡蛋，低筋面粉80克，白砂糖70克，牛奶一包，黄油40毫升。
2.将蛋白和蛋黄分离，用打蛋机打出粗糙泡沫。
3.加入三分之一白砂糖，继续打发至泡沫细腻，继续加三分之一白砂糖，打发至出现清晰纹路，继续加糖，打发至纹理不易消失为止。
4.蛋黄加入黄油和少许白糖，手动搅拌，边搅拌边缓缓倒入牛奶，面粉过筛慢慢搅拌至无颗粒状态，取三分之一蛋白泡沫放入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，分两次将剩下的蛋白泡沫拌匀至蛋黄糊中。
5.将糊倒入八寸的磨具，磨具事先要放一圈烘焙纸。
6.放入预热好的烤箱中，上下火180度，30分钟。
7.烤好的蛋糕倒扣防止，完全冷却后脱模，最后把烘焙纸揭下来，涂上枫糖或蜂蜜就可以吃了。
戚风蛋糕做法简单，自己在家做能够很好的控制用量和火候，而且从选材到制作都由自己进行，比外面买的要放心很多，而且烘焙也是一种很好的体验，推荐大家尝试一下。今天小编为大家介绍了什么是戚风蛋糕，并且相信大家都掌握了戚风蛋糕的做法，感谢大家的阅读。
