咸水鸭是南京地区的特产，主要的原料顾名思义就是鸭子了。鸭子可以说有很多的制作方法，比如说烤鸭，炖鸭，或者是咸水鸭等。通常我们都是在外面买咸水鸭吃，那么咸水鸭该如何自己制作呢，咸水鸭怎么做好吃?哪些人不适合吃咸水鸭呢?
一、咸水鸭怎么做好吃
咸水鸭可以说是一道比较高难度的菜，但其实实际操作也是很难。
1.首先我们需要准备一些材料，比如一只鸭作为主料，其他的都是一些调味料了，比如食盐，姜蒜，八角和花椒等。
2.先将鸭肉清洗干净放在一边，把盐，花椒等放入锅里炒香，大概需要炒到食盐开始发黄为止，趁热把盐抹在鸭肉上。
3.把鸭肉和调料放入保鲜盒里面，盖上盖子，放入冰箱冷藏一天左右的时间。在这个过程当中，可能会有水出来，需要及时的把水倒掉。差不多时间以后把鸭肉拿出来稍微清洗一下。
4.把鸭肉放入到锅中，加入水，将鸭肉完全的浸没，放入一些生姜，生姜主要是用来去腥味的，用大火煮，在开锅以后可以适量的倒入一些花雕，煮沸后转小火，焖30分钟左右。这样的话咸水鸭就做好了。
二、哪些人不能吃咸水鸭
鸭肉是脂肪含量比较高的食物，所以对于偏胖的人和动脉硬化的人要少吃。肠胃不好的人要少吃，有可能会加重腹泻的。另外感冒的人也要少吃，感冒期间要吃的清淡一些。
咸水鸭有补血的作用，因为特别适合身体虚弱的人，另外鸭子本身就富含蛋白质，铁等营养元素，但是对于怀孕期间的女性是不能多吃的，毕竟鸭子性寒。咸水鸭本身的味道就很美味，所以一直以来会受到很多人的喜爱。咸水鸭怎么做好吃，还要要根据个人的口味进行适当的调整，比如有些人可能口味会比较重，有些人喜欢吃得比较淡一点的。
