说起红烧鱼，这道家常菜想被大家都不陌生，但是关于红烧鱼这道菜的做法应有尽有。不同的人不同的地方所做的方法也是不一样的。当然。做出来的味道也是各具特色。那么今天我们来我们就来聊一聊做红烧鱼用什么鱼好？
一、做红烧鱼用什么鱼最好
有人说用鲫鱼最合适，因为鲫鱼的肉比较多软骨头比较少所以做红烧鱼用鲫鱼最好吃。真的是这样吗?如果根据鱼本身的肉质来说，它的肉确实是挺软的，而且所含的蛋白质也较高而且无论是烧制它的时间多长，它都是非常可口的。做红烧鱼用什么鱼好？但其实这个问题不能一概而论。我们应该根据每个人的口味来选择，因为鱼本身的质量以及味道都是不一样的，有些鱼它的味道比较腥，有些鱼它味道没有那么腥但是它的味道没有那么丰富，所以大家大可根据自己喜欢的口味和喜欢的鱼来挑选。
二、做红烧鱼的小技巧
最重要的当然是红烧鱼的酱汁，一般红烧鱼首先是要有颜色那么它的颜色是从哪里而来?这里有两个方法，一是采用冰糖。用红糖制作出来的鱼，虽然颜色比较好，但是做出来的菜是带有甜味的，有些人喜欢有些人不喜欢。而另外一个方法就是采用酱油还有生抽，这样出来的菜味道是带咸味的，对于口味比较重的朋友或者是不喜欢甜味菜的朋友们来说可以采用这个方法。
红烧鱼这道菜第一个步骤应该是先将鱼下锅煎熟之后，再加入制作好的酱汁熬制五六分钟即可出锅同时在制作之前。如果你不喜欢鱼的腥味太重，可以加入一些柠檬片或者是柠檬汁在鱼的肉上面这样可以很好的去除腥味。
做红烧鱼用什么鱼好?相信大家在看完这篇文章之后已经有了答案，每个人都可以根据自己的口味来挑选鱼，也可以根据自己喜欢的口味来制作酱汁。一盘合格美味的红烧鱼应当是符合自己口味的，这个问题没有统一的标准，完全可以根据自己喜欢的口味来制作，希望这篇文章对大家有所帮助。
