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河南烩面的做法是怎样的?和面熬汤是关键,秘制香料正宗风味!

2020-01-02 00:19 来源:网友投稿 浏览:3295
温馨提示:本文共673个字,阅读完大概需要2分钟。我想了解开店

面食是我国最传统的特色美食之一,在我国,不同的地域衍生出了各种特色面食,其中河南的烩面就非常出名。河南烩面鲜香味美,吃起来十分有嚼劲,广受大众喜爱。对于这样的美食,很多对餐饮感兴趣的朋友,也都想知道河南烩面的做法是怎样的,今天小编就来教大家正宗的河南烩面的做法。

河南烩面的做法是怎样的?和面熬汤是关键,秘制香料正宗风味!

一、河南烩面的做法是怎样的

河南烩面要做得正宗好吃,首先要选择新鲜、优质的一些食材和原料,以及多种香料和调料。包括和面要用的优质面粉、熬汤底需要的羊骨头和羊肉,另外需要细粉条、木耳、海带丝等配菜。以及葱姜蒜、花椒、八角、肉蔻、桂皮、草果、小茴香这样的香料来提味,以及基本的盐和味精两种调料。

准备好这些材料后,首先就是要和面,200克的面粉加入1克盐搅拌均匀加入水约100克用手和成团,盖上湿布醒发,5-10分钟后二次揉面再次醒半小时,醒好后就将面搓成长条分成小份,将面团再擀成大小厚薄均匀的长片,面片两面刷油,盖上保鲜膜静置1-3小时。

河南烩面的做法

羊肉羊骨要先洗干净,用开水烧开后拂去血沫,将上面的八角等香料包成一个小料包放进去一起,用文火熬制连个小时。汤煮好后羊肉取出,另起一锅放置羊肉汤汁把其余配菜清洗干净,放进去煮。面片将其拉成长片,从中间分开,放入汤中,煮熟后放入盐鸡精等,撒上香葱、麻油等即可食用,爱吃辣的还可以放点辣椒油。

河南烩面的做法

河南烩面的正宗做法小编就为大家介绍到这里了。从中我们看到河南烩面在制作上面还是非常讲究的,从和面到配料再到汤底的熬制等方面,每一步都是需要细心来做的,最后才能呈现出一碗热腾腾、香喷喷的河南烩面。好多朋友纷纷感叹,这真是太难了!小编也是这样的,眼睛学会了,手没学会!

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