香肠很多人都喜欢吃吧，平时我们在超市或者菜市场也可以看到香肠的身影。香肠一般有两种，一种是没有被烟熏过的，一种是烟熏的香肠。今天我们就来聊一聊四川的香肠。四川的香肠主要是以麻辣鲜香为主，用的花椒比较多，那么用花椒怎么腌制香肠呢？今天就来一起学习一下。
花椒怎么腌香肠，让你学会做正宗的四川香肠
食材准备：花椒，胡椒粉，葱姜蒜，辣椒，盐，白糖，味精，五花肉，肠衣、酱油。
制作步骤
1.挑选新鲜的五花肉，五花肉要就肥瘦相间，如果喜欢吃肥一点的话可以肥肉多一些，如果喜欢吃筋道好一点的话，可以瘦肉多一些。然后将五花肉洗干净去皮，接着就用绞肉机把五花肉全部绞成肉糜。
2.将花椒直接研磨成花椒粉，然后放在一旁备用，这样是为了使口感更加好一些，当然有的小伙伴也喜欢吃带花椒的，那么也可以直接将花椒拌进去。
3.接下来在搅好的肉糜当中加入葱姜蒜，加入胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，盐，白糖，味精，酱油，料酒，然后把它们搅拌在一起。搅拌的时候最好戴上一次性手套，用手按照顺时针这样搅拌，这样的话就会比较有劲道一些。然后放置在那腌制1个小时左右。
4.将搅好的肉糜灌到肠衣当中。灌的时候时候要注意，一定要灌紧，不要太松，紧致的肉做起来的话会比较好吃一些。
5.将挂好的肠衣系上绳子，然后就放在太阳底下处开始晒，这样一个好吃的四川香肠就做好了。
以上就是关于花椒怎么腌四川香肠的做法，所以小伙伴在腌制的时候，一定要把花椒制作成花椒粉，这样的话会使香肠的口感更加好一些。希望今天小编教给大家的关于四川香肠的做法能够得到小伙伴的喜欢。有机会的话自己也试着做一做好吃的四川香肠吧。
