芹菜作为一种蔬菜，还是很多人都喜欢吃的，一般情况下，芹菜都是和肉炒在一起吃，搭配得当，营养均衡。很多蔬菜都是可以生吃的，像黄瓜、西红柿这类，那芹菜叶能生吃吗？这是个很棘手的问题，一般第一印象肯定是不能吃，那不是和吃草一样嘛。
一、芹菜叶能生吃吗
芹菜叶能生吃吗？大概大家第一反应就是肯定不能呀，谁去生吃，老祖宗花了好久才悟出把食物弄熟吃的好处，到现如今要返璞归真嘛。其实和肉食不一样，荤菜一般做熟吃，可以杀死寄生在上面的寄生虫，但是蔬菜这类含有很多的维生素，而维生素很容易被高温破坏，烹饪过程中，营养已经流失，所以一般蔬菜生吃营养价值更高，芹菜叶也是可以生吃的。
二、生吃芹菜叶的好处
芹菜叶不仅可以生吃，吃了还有益于身体健康。芹菜叶有丰富的营养价值，为了防止高温破坏营养成分，生吃芹菜叶可以摄取里面的维生素。这些营养被人体吸收，可以美白你的皮肤，还可以滋养神经、改善口腔溃疡等症状，还能辅助治疗新陈代谢，芹菜叶中含有的钙离子比平时我们吃得比较多的芹菜茎要高出很多，所以实际上，我们大部分时间是抛弃掉了真正有营养价值的部分。
三、注意事项
虽然芹菜叶营养价值非常高，但是高血糖、经期妇女、缺铁性贫血患者、成年男性以及脾胃虚寒者要谨慎食用芹菜叶，可能吃了会产生不好的反应，吃可以一定要科学饮食，主要是为了维持身体机能才摄入食物，所以一定要好好注意。
芹菜叶能生吃吗，当然是可以的，而且还有人特意拿来生吃当做药引，所以可以拿来榨汁喝呀，只是可能没那么好喝吧，生吃可能会让你一时半会儿适应不了，因为我们大部分食物都是熟食，不像其他地方的饮食习惯，生吃的食物比较多。
