小黄鱼是大家在平时喜欢吃的一种食材，它的味道不但营养美味，还有着呵护皮肤的作用呢，所以就受到了人们的喜爱。那么我们在家里面的时候，要想吃湘菜干锅小黄鱼，可以怎么进行制作呢?以下小编就会为大家所介绍到的，可以跟随着小编一起来看看小黄鱼的做法!
一、湘菜干锅小黄鱼怎么做
1.将小黄鱼给去掉不要的部位，然后清洗干净，沥干，接着在外表上面给抹上少量的盐，让它腌一个小时左右，可以更入味。
2.准备好青椒，干辣椒，洋葱待用。锅中放入油，然后把小黄鱼给放到锅中炸成两面金黄色的，捞起来把油给沥干。
3.然后下入葱姜蒜，洋葱，青椒，干辣椒，花椒，给炒香，再加入少许的豆瓣椒。
4.接着再加入适量的白糖，可以上色，然后再把炸好的小黄鱼给下入，加入适量的料酒，使其入味后，便可以出锅了。
二、小黄鱼好吃的做法
1.糖醋小黄鱼
(1)将小黄鱼的内脏，然后再加入少许的盐涂抹全身，把葱姜蒜给切成碎沫放到碗中。
(2)小黄鱼的身上给裹上淀粉，然后再入锅中给炸成金黄色的，锅中加入葱姜蒜炒香。
(3)再加入，白糖，醋，老抽，适量清水，淀粉勾芡，便可以搭配在黄鱼的身上了，撒上葱花就可以吃了。
2.蒸小黄鱼
(1)将小黄鱼给清理好，放入盆中，加入姜，葱，料酒，给腌制一下，再把水份给沥干。
(2)在锅中主秝适量的油，然后再把辣椒，生姜，给炒香后，浇到小黄鱼的身上，入锅中蒸10分钟左右，撒上一些葱花便可以上桌了。
湘菜干锅小黄鱼的做法，以上已经通过一段文字为大家所介绍到了。湘菜还是偏辣为主的，所以在制作小黄鱼的时候，会放一些辣椒，以此来调味，在家里进行制作的话，可以根据自己的喜好来放。小黄鱼除了做成干锅外，还可以烹饪成糖醋味道的呢，吃起来感觉也不错!
