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油萝卜干腌制方法,冬天来了,又到了吃萝卜干的季节了

2019.11.11 15:34 来源:网友投稿 浏览:1785

又要到冬天了,萝卜的丰收季节,萝卜赛人参是因为萝卜里有许多微量元素对人的身体很好。萝卜不仅营养价值高而且价钱不贵,萝卜有很多种吃,可以说萝卜是作为人们腌制品的重要材料之一。接下来我们来研究下油萝卜干腌制方法。

油萝卜干腌制方法,冬天来了,又到了吃萝卜干的季节了

油萝卜干腌制方法

1.原材料

萝卜原材料的质量直接将影响到萝卜干的品质,腌制萝卜干通常使用的萝卜是红萝卜和胡萝卜,白萝卜同样可以腌制,但是白萝卜腌制出来的品质没有胡萝卜和红萝卜腌制的好吃。按照中国的二十四节气霜降时节所收获的红萝卜质量较为理想,红萝卜腌制出来的油萝卜干,既脆又嫩还香。

2.首先把萝卜洗干净,并且把萝卜切成比筷子稍粗一点,长度约两寸的条形,在通风处晒干。

3.主料:5000g新鲜的萝卜,晾干晒成500g的萝卜干。

4.原料:水2000g、咸盐100g、白糖250g、醋800g、麻椒面、芝麻、十三香、辣椒油和香油适量、味精少许即可。

5.制作过程

首先,把晾好的萝卜干用温水洗干净,把萝卜干的水控干并放入盆中,在萝卜干里放入麻椒面和芝麻待用。把锅放入火上,锅里倒入油,火不用太大,油五成热时加入辣椒面搅拌均匀,稍微变色后,将水、醋、炖肉料和十三香放入锅中煮至沸腾,出味儿后加入糖和咸盐,要关火时放入少许的味精,趁热把煮好的材料浇在洗好控干的萝卜干上并且要搅拌均匀,放入香油。第二天就可以食用了。

这就是香甜美味的油萝卜干腌制方法,油萝卜干既是下饭菜,又是很开胃。萝卜含有非常丰富的维生素B和铁对人的身体有很多益处。油萝卜干色泽金黄,看就有食欲,吃起来更是不得了,既嫩又脆还很爽口。朋友们,一起来腌制油萝卜干吧。

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