海鲜相信每个人都非常喜欢吃，海中的水产品也是多种多样，十分丰富。那么说到海里的食物，除了我们经常吃的螃蟹和虾之外，就不得不提到海参了，这种食物也是我们日常生活中能够经常见到且能吃到的。但是海参也是分不同的状态，一种是新鲜的海参，一种是干海参，那么干海参和鲜海参那个好你知道吗?
一、干海参和鲜海参那个好
其实各有各的好处，但是如果从营养价值方面来说，一定是鲜海参的营养价值更高了，毕竟是刚刚打捞上来新鲜活的，口感与味道上也会比干海参好一些。但是干海参并不是没有好处，如果按照吸收方面来说，干海参是比鲜海参更容易被吸收消化的。
二、干海参与鲜海参的区别
1.营养价值
其实在营养价值上，无论是干海参还是新鲜的海参，两者的营养价值差别并不是很大。干海参是由新鲜的海参经过加工脱水等工序制作而成，如果是好的干海参，制作过程中是不会添加任何的其他成分的，所以两者之间营养成分并不会差很多，基本上是相等的。而且干海参经过了高温脱水高压等加工过程之后，其富含的营养成分与营养结构会发生变化，买回来的干海参我们再进行泡发，这个时候就会更加容易被人体吸收，也会更好的消化。
2.肉壁区别
大家都知道，海参属于海中的软体动物，生活的环境也是深海中，由于生存环境的水压较强，也就导致了海参的肉壁会变厚，而营养成分都是存在于这层厚厚的肉壁中，所以新鲜的海参吃起来口感可能会更有嚼劲儿一些，干海参经过加工脱水等过程之后食用起来口感会更细腻一些。
上面给大家解答了关于干海参和鲜海参那个好的问题，并且也介绍了两者之间的区别，相信大家看到这里之后，心中也会有了更清楚的答案。其实无论新鲜的还是干海参，都是营养价值极高，对身体很好的食物，只要用对了制作方法，补身体的同时，还可以享受到美味。
