说到烤鸭，很多人的口水都止不住地流下来了。尤其是现在冬天就要到了，在冷冷的寒风中，如果有一只烤鸭，一口咬下去，哧溜——满口喷香，简直就是人间天堂啊。那么烤鸭怎么做好吃，你知道该怎么做吗?接下来这篇文章就为你揭晓制作美味烤鸭的秘密!
烤鸭怎么做好吃
1.将鸭子清洗干净，去除内脏。在开肚的时候最好不要让开口太大，只要把其中的内脏取出来就好了，否则缝合会比较困难，容易漏气漏水，在取内脏的时候注意不要把肺给取出来了，只去掉其中的松子就行。开口尽量垂直。将鸭子的爪子砍掉，内脏用清水洗干净。
2.将鸭子在菜板上平放，肚皮朝上，再用手把买来的烧鹅料从步骤一的开口处填入鸭肚中，烧鹅料放五十克为佳。放好烧鹅料后用专门缝烤鸭的钢针将肚皮上的开口缝好，避免漏气漏水，影响烤鸭口感。
3.在锅中倒入大量清水，烧开，将处理好的鸭子放入水中，六秒钟后迅速捞起，这一过程被称为烫皮。
4.将烫好皮的鸭子浸没在糖水里面，其中糖水按照方麦糖与水一比九的比例配好。这样鸭子的表皮就会变得金黄香甜，烤出来也酥脆可口。
5.将上好糖水的鸭子挂在挂钩上，以气泵在其中注满空气，让身子膨胀，再把鸭子挂在通风口处，经过两个小时左右鸭子就能被吹干啦。
6.最后一步当然就是烤啦。注意烤的时候只用中火，并且控制好时间，大约在三十至五十分钟。金灿灿的烤鸭就出炉了。
烤鸭怎么做好吃，现在你清楚了吗?一道美味的烤鸭需要许多繁复的流程，更需要制作人的细心与耐心，细节决定成败，做好每一个细节，就能够成就一道诚意满满的冬日美食!如果你对制作烤鸭感兴趣，不妨记录下来，也许以后它就会成为你的招牌好菜呢!
