蕨菜，又叫拳头菜，龙头菜，野生蕨菜生长在溪水边山林里，更是绿色无污染的有机蔬菜，富含多种营养物质，味道清甜，无论是凉拌还是做菜都十分合适，还能预防便秘，更是减肥餐必须的绿色蔬菜。你知道哪些野生蕨菜做法?今天就让小编来教你几招，怎么做好这营养又美味的野生蕨菜。
野生蕨菜做法大全
1.凉拌
蕨菜的营养价值很高，不仅有大量的维生素、胡萝卜素和微量元素，蕨菜本身的粗纤维就能很好地促进肠道蠕动，营造饱腹感，是减肥瘦身的灵丹妙药。所以，仅仅是简单的凉拌蕨菜就清凉又美味。先将蕨菜清洗干净，再切去过于粗硬的根部，随即冷水下锅，待蕨菜潮水后变软即可捞出，拌上鸡蛋酱或者淋上少许苹果醋就能直接上桌，成为一道简单快手的凉菜。怎么样，是不是很简单?
2.炒蕨菜
蕨菜炒鸡蛋也是一种很常见的做法了，在蕨菜上市的时间里选取新鲜幼嫩的野生蕨菜，用开水烫去表面的污垢，再切成蕨菜碎，随后往碗中打两个鸡蛋，加少许盐搅匀，用平底锅稍稍刷一层油后，把蛋液和蕨菜碎一起下锅，摊成一张完整的蕨菜蛋饼即可。这道菜，既有蕨菜的清新甘甜，又有鸡蛋的咸香滑嫩，而且少油低脂，可以说既美味又健康。
3.蕨菜汤
蕨菜豆腐汤，别看它样貌平平无奇，实际上这可是一道刮油降脂，新鲜美味的好菜，而且只有在每年蕨菜最嫩最新鲜的季节才能品尝到的美食。汤清而醇，碧绿的蕨菜叶和雪白的豆腐块相映成趣，珍珠翡翠白玉汤用来形容这道菜真是再好不过。少许盐，少许味精，蕨菜的甘脆和豆腐的嫩滑交织成美妙的口感，汤更是无比香甜，一碗下肚令人食欲大开。
小小的野生蕨菜做法如此之多，且个个都是兼具营养与口感，是不是十分的神奇呢?以上这些快手简单的菜谱，各位小伙伴，你们都学会了吗?如果能和家人朋友一起外出郊游的同时，以采摘野生蕨菜并制作美味为游玩活动之一，想必一定是乐趣无穷。
