茄子是生活常见的蔬菜，想必大家都相当熟悉吧。茄子的营养丰富而且做法很多，可以炒茄子丝也可以做成美味的红烧茄子等等。我们都知道茄子很吸油所以在烹饪茄子的时候需要用较多的食用油吃起来才香。但是现在的人都提倡清淡饮食，那么，清淡茄子应该怎么做呢，下面我们一起看看清淡茄子做法大全吧。
清淡茄子做法大全，美味又营养
1.清淡茄子炒肉丝
需要的材料：茄子、食用油、食用盐、大蒜、洋葱、猪肉、辣椒、香葱。
制作方法
(1)茄子洗净后切成丝待用，大蒜洗净后切末待用，香葱洗净后切葱花待用。
(2)洋葱洗净后切成丝待用，猪肉洗净切成丝待用。
(3)取一口锅放入食用油烧热，再把猪肉放入锅中翻炒后加入蒜末放入锅中煸香。
(4)锅中加入洋葱块翻炒几下，加入切丝继续翻炒。
(5)锅中加入食用盐翻炒后加入清水焖煮一会。
(6)锅中加入胡椒粉、葱花翻炒后出锅即可。
2.蒸茄子
需要的材料：茄子、大蒜、食醋、生抽、香油
制作方法
(1)茄子洗净以后放入盘中，大蒜去皮切成蒜末待用。
(2)取一口蒸锅放入清水，把茄子放入锅中，大火蒸熟。
(3)把蒸熟的茄子拿出来，空出盘子里多余的水分，再把茄子撕成茄子小条。
(4)取一个空碗放入生抽、香油、食醋、食用盐搅拌均匀。
(5)把调好的酱料放入盘子里，再把蒜末放入盘子中搅拌后即可食用。
3.茄子清汤
需要的材料：茄子、大葱、食用盐、味精、胡椒粉、食用油。
制作方法
(1)茄子洗净后切成段待用，大葱洗净后切成葱花待用。
(2)取一口锅加入食用油烧热，把葱花放入锅中煸炒。
(3)待锅中茄子变软时加入清水并大火烧开。
(4)锅中茄子成熟加入食用盐、味精、胡椒粉搅拌均匀即可关火。
4.蒜茄子
需要的材料：大蒜、茄子、香菜、食用盐。
制作方法
(1)大蒜去皮后捣烂待用，香菜洗净后切末待用。
(2)茄子洗净后放入蒸锅蒸熟待用。
(3)待茄子变凉，把茄子从一侧撕开抹上食用盐，再塞入大蒜泥和香菜末。
(4)把制作好的茄子放入容器里面，再放入冰箱腌制两天就可以食用了。
清淡茄子做法是怎样的，相信通过上文的介绍您一定知道答案了。茄子的做法很多，好多人都觉得制作茄子的油如果放的少这样吃起来口感会不好，但是您不妨试试以上做法，相信做好的清淡茄子也一定会让您充满食欲，胃口大开。
