竹笋相信大家都吃过，也是我们日常生活中比较常见的蔬菜。新鲜的竹笋刚刚从泥土中挖出，洗净之后无论怎么做都是味道香口感脆的，想必这也是为什么如此受大家欢迎的原因吧。那么除了新鲜的竹笋之外，还有一种就是腌制竹笋的食用方法，那么竹笋怎么淹制你知道吗?
竹笋怎么淹制
第一种
1.首先将新鲜的竹笋剥皮去壳，竹笋外壳其实还是很难去掉的，需要我们提前准备一把刀，然后沿着竹笋的外壳的一端将其劈开，然后一直重复，直到竹笋的外壳全部脱落。
2.剥完竹笋的外壳之后，将竹笋全部冲洗干净，之后将竹笋切成条状放入盆中备用。锅中倒入适量的清水，大火水煮至沸腾，水开之后，将切好的竹笋全部倒入锅中，将锅盖盖上煮半个小时左右直到竹笋变软。
3.最后将煮好的竹笋整齐的摆放，尽量不要直接接触阳光，可以更好的将竹笋收紧，口感吃起来也会更好。
第二种
1.将竹笋去皮，清洗干净之后锅中加入适量的清水，等待蒸锅上了热气之后，将竹笋放在笼屉上全部蒸熟。
2.将蒸熟的竹笋放进盆中，加入凉水进行二次清洗，捞出沥干水分。沥干水分后的竹笋放进腌制的容器中，将适量的食用盐均匀的倒在竹笋上面。配比可以按照100：30的比例进行腌制。
3.腌制半个月到二十天左右的时间，需要将最底下的竹笋捞出到最上面，再次进行腌制半个月左右。竹笋腌制的时候，一定要进行密封，腌制好的竹笋捞出之后可以切成自己想要的条状或者块状即可食用。
竹笋怎么淹制?这一步骤很关键。上面给大家介绍了两种腌制竹笋的方法，大家可以根据自己想要的方式进行选择，腌制竹笋如果吃不完有已经开启了密封的话，也可以再装入没吃完的竹笋前将菜油倒在竹笋上面，之后密封进行保存，这样能够有效的延长竹笋的保存时间防止发霉。
