粉蒸肉是一道流行于南方的传统名菜之一，它的口感软糯清香，肥而不腻，真的是让人回味无穷，说到这里，相信不少朋友都忍不住流口水了吧，可能很多人说吃过的没有那么好吃，这是为什么呢?其实，做粉蒸肉的方法很关键，今天为了让您也能尝试到这道美味佳肴，小编就给大家传授一下做粉蒸肉的方法吧，想学的赶紧过来呦!
如何做粉蒸肉
1.首先先将五花肉切成片状，大约5毫米厚度;接着倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、料酒、甜面酱、食盐、姜片抓均匀，使味道进入到猪肉里面，然后封上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏三小时左右。
2.在准备好腌肉的过程中，我们将大米浸泡两小时，泡好之后沥干水分，接着将大米倒入干净结实的袋子，用擀面杖或者其他相似的工具将大米碾压成粉末，再接着就是将米饭倒进锅内翻炒，等颜色变黄之后就可以了。(如果不想这么麻烦，也可以直接到超市选购好的米粉)
3.将米粉倒入腌肉中，加入一点油，然后搅拌均匀，让每一块五花肉都能裹上米粉，另外腌肉的碗里会有很多的汤汁，千万不要倒掉，这个粉蒸肉入味的关键。记得一定要把握好五花肉跟米粉的粘稠度，不能太干也不能太稀，因为太干米粉容易跟五花肉分离，吃起来口感干硬难吃，如果太稀的话香味就减弱了。如果怕太油腻，还可以带碗的底部铺上一些蔬菜，蔬菜可以吸收五花肉流出来的油脂，减少油腻的口感。
4.接着就可以把准备好的粉蒸肉放入锅中开蒸了，蒸肉的时候放多点水，以防水少了糊锅，水开了之后蒸上一个小时就可以出锅了。
如何做粉蒸肉，以上就是小编多年总结出来的详细步骤了，看完这些知道粉蒸肉应该怎么做才香嫩入味不油腻了吧。另外还有一点提示大家，粉蒸肉蒸好之后先不要着急出锅，等待五分钟再出锅会让粉蒸肉的肉质更加的鲜嫩好吃哦。
