鱿鱼是海里的一种软骨生物，在沿海城市，鱿鱼真的算是最常见的一种食物了，不管是小吃摊还是大饭店，鱿鱼的吃法真的是多种多样。我们最常见的鱿鱼小吃就是铁板鱿鱼。而对于饭店里面，鱿鱼的吃法最常见的就是爆炒鱿鱼。那么，爆炒鱿鱼怎么做才能既卫生，味道又鲜美呢？最正宗的爆炒鱿鱼的做法有如下几步。
爆炒鱿鱼的做法有哪些
一、处理鱿鱼
爆炒鱿鱼最关键的一步，是要把鱿鱼处理干净，有如下几步：
1.用清水冲洗鱿鱼，将鱿鱼的皮轻轻撕掉；
2.一只手抓住鱿鱼头，另一只手抓住鱿鱼身，拉扯，将鱿鱼的肠子拉扯出来，扔掉；
3.按压鱿鱼的眼睛，把鱼眼睛里面的一些黑色的汁液处理掉；
4.用清水反复冲洗鱿鱼的肚子背部和外部，知道水清洗无污浊之物，沥干水分备用；
二、爆炒鱿鱼
1.将沥干水分的鱿鱼切成条状，不要太细；
2.烧一锅开水，将切好的鱿鱼丝放入烧开的水中焯一下，然后捞出沥干水分；
3.将葱切成一寸左右的段状，姜和蒜切末备用；
4.准备一个青椒，将青椒掰成块状；
5.准备一个炒锅，锅里放入适量的油，加入，油热之后，放入姜末和蒜末和红辣椒，待炒出香味之后，将葱段放入，继续翻炒；
6.冒出葱味之后，将沥干水分的鱿鱼倒入锅中，大火翻炒几下，将青椒放入，继续翻炒；
7.待鱿鱼和青椒都炒熟之后，加入适量的蚝油，盐、料酒，翻炒几下，爆炒鱿鱼就做好了。
最正宗的爆炒鱿鱼的做法你学会了吗？喜欢吃海鲜的小伙伴们，可以按照小编给你们的步骤，自己尝试着做一下，自己做的鱿鱼，肯定是最卫生的。对于爆炒鱿鱼来说，处理鱿鱼的肚子这几步是非常关键的，如果处理不好的话，吃起来就会有一种怪怪的味道了。虽然也有处理好的鱿鱼卖，但是，毕竟没有刚买的鱿鱼吃起来嫩滑爽口。
