火锅现在是中国甚至是世界最受欢迎的美食之一了，朋友聚会、公司聚餐以及家庭团聚都少不了火锅的踪影，谈到火锅大家第一时间想到的肯定都是红红的辣椒，其实火锅还有为不吃辣的人所准备的清汤火锅，火锅和鱼的结合也是一种不可描述的美味，今天给大家讲一讲清汤鱼火锅怎么做。
一、清汤鱼火锅怎么做
做清汤鱼火锅首先要准备要食材，第一步要准备鱼，做清汤鱼火锅可以选用鲶鱼或者罗非鱼，将鱼洗净杀好，要注意的是要把鱼头、鱼骨和鱼肉分开装盘备用，把鱼肉切薄片之后加入一颗蛋清、少量盐、料酒、胡椒粉、红薯淀粉以及油腌制备用；
第二步熬制汤底，将鱼头和鱼骨放入锅内，加入适量清水，在锅中分别加入姜片、葱结、干花椒粒、干贝以及番茄片，熬煮半小时然后将锅内的配料捞出就完成了清汤；
第三步根据个人喜好准备烫火锅的食材，常见的食材有香菇、羊肉卷、火腿以及蔬菜，接下来就可以开始烫火锅了。一般在在吃清汤鱼火锅的时候可以准备蘸水配合食用。
二、清汤鱼火锅蘸水的制作
制作蘸水主要是根据个人的喜好来调制，首先需要准备制作蘸水的材料，准备剁碎的小辣椒、碎花生粒、芝麻、香菜切碎、蒜末、葱末、盐、辣椒面、耗油、醋、香油、花生酱、油炒黄豆粒等都分别装盘备用，接下来就可以各自用小碗来制做蘸水了，每个人可以根据自己的喜好来调制自己的专属蘸水。
鱼和火锅都是现在非常受大家喜爱的食物，这二者的结合也是催生了一种新的味蕾感受，相信通过上面的相关介绍大家都已经知道清汤鱼火锅怎么做了，马上就到寒冷的冬季了，大家可以通过今天学习到了自己在家制作美味的清汤鱼火锅了，不要忘记清汤鱼火锅和蘸水一起更配哦，赶快一起行动起来吧。
