大蒜是比较常见的一种调味料，大多数情况下，我们会将大蒜放入到菜当中来进行适当的调味，但其实腌制的大蒜也是可以直接食用的，比如说糖醋蒜就是一种很不错的食物。所以接下来小编会向大家介绍一下大蒜的腌制方法。
一、大蒜的腌制方法
1.准备一些蒜头，将蒜头清洗干净，晾干然后备用，同时需要准备糖，酱油和醋等调味料，将这三种调料按照等量的比例进行调配。
2.将调配好的酱料放入锅里煮沸，然后将它晾干。准备一个密封性比较好的瓶子，把蒜头和酱料放入，把盖子盖好就可以了。
二、如何挑选大蒜
大蒜的品质将直接影响到我们腌制出来的大蒜的口感，所以挑选大蒜的方式是非常重要的的。
1.大蒜的表皮一般会有白色和紫色这两种颜色，紫色的大蒜是比较好的。
2.有畸形的大蒜不要选择，尽量选择看上去比较完整的，圆形的大蒜。
3.从大蒜的蒜瓣上也可以看出大蒜的好坏。比较好的大蒜，它的蒜瓣与蒜瓣之间会有比较明显的弧度，而且蒜瓣也比较的均匀。相反，如果是没什么弧度，而且比较光滑的那种大蒜，其实蒜瓣是比较小的。
4.很多食物在发芽了以后都是不能继续食用的。虽然发芽了的大蒜是可以吃的，但是其中的营养已经在很大程度上遭到了破坏，不建议购买已经发芽了的大蒜。
5.比较饱满的大蒜是比较好的，一般饱满的大蒜很多都已经有裂口了。
6.我们可以闻一下大蒜有没有异味，不要买已经变质了的大蒜。
大蒜的腌制方法其实是非常简单的，只需要几步就可以将大蒜腌制好。需要注意的是我们在腌制大蒜的时候要保证大蒜是干燥的，另外大蒜的好吃与否主要是由大蒜本身的品质以及酱料所决定的，所以我们一定要学会如何挑选品质好的大蒜。
