稻米，是我们国人传统的最重要的主食之一，而我们平日里一日三餐吃的大米饭都是呈米白色的精米，那你有没有见过糙米呢?让小编来告诉你吧，其实，糙米也是稻米，与精米不一样的只是它们的加工方法不同罢了，糙米是稻谷只经脱壳未经精加工的稻米，从而保留了稻谷的胚芽、糊粉层等珍贵的粗粮外层组织，比起精米来，具有更丰富的营养，俗语都说“人参一斤，比不上糙米一升”，那么糙米的分类你了解吗?
一、糙米的分类
根据常识我们日常所接触到的稻米有多种多样的外观，有较长的、较短、较圆的，有粗也有细的，有白色的、褐色的、红色的，也有黑色的……这些都是由于不同品种的稻米呈现出的不同外观和颜色。而由不同种类的稻米脱壳浅加工而成的糙米也同样具有以上各种不同的形态。
1.根据米的长度分
按米的长度可分为：短粒糙米、中粒糙米、长粒糙米、特长糙米
2.根据米的形态分
按米的形态可分为：圆糙米、细长糙米
3.根据米的品种分
按米的品种可分为：籼米糙米、粳米糙米、糯米糙米、红米糙米、黑米糙米
二、糙米的营养
无论是什么品种的糙米，由于它的浅加工工艺都最大程度地保留了谷类的特殊成分，因此糙米作为一种粗粮具有很高的营养价值。
糙米中保留的胚芽里包含有粗蛋白，维生素A、维生素B族、维生素E等多种维他命，碳水化合物、糖类、膳食纤维素，多种矿物质元素等人体生命所需的微量元素和能量物质，特别是糙米中还含有对人体健康特别有益的酵素类物质。因此，糙米是一种具有保健作用的养生好米。
通过上述的介绍，我们不仅知道了糙米的分类，对糙米有了更进一步的认识，而且对糙米的营养有了更深层次的了解。我们不难看出，糙米的营养价值是很高的，不愧可与人参媲美。需要注意的是，由于糙米是一种粗粮，因此在食用时应尽量将它熬煮软烂，这样更有利于肠道的消化和吸收，充分实现它的食用价值。
