现在的生活条件是越来越好了，基本上每天大家都是能够吃到肉的，经常吃肉会有很厚重的油腻感并且营养也不是很全面，我们在饮食方面要注意荤素的搭配，今天就给大家讲一讲素菜的菜单，其实素菜的种类非常多，口感也是很丰富的，一起来看看吧。
一、素菜的菜单
素菜的菜单有凉拌的蔬菜、瓜类、豆类及豆类的副产品等等都是属于素菜，常见的素菜的菜单有伤心凉粉、凉拌三丝、凉拌木耳、凉拌黄瓜、蔬菜沙拉、炝炒小白菜、炝炒油麦菜、酸辣土豆丝、青椒土豆丝、炝炒藕丁、豆角闷茄子、丝瓜汤、小菜豆腐汤、白菜汤等。素菜的菜品非常多，都是属于维生素含量比较高并且脂肪含量少的食物，多食用素菜对肠道的蠕动有帮助作用，素菜还对人体的血液有很好的清除垃圾的作用。
二、常见的素菜烹饪方法
最常见的素菜主要是采用炒制的方法来烹饪的，比如说青椒土豆丝，先准备一个土豆、两个青椒、姜蒜末、干辣椒段、花椒粒等。第一步将土豆洗净削皮改刀成细丝，准备一盆清水将切好的土豆丝放入盆内，青椒切成与土豆丝差不多的丝状备用，烧一锅水待水烧开后放入少量食盐和食用油，将泡水的土豆丝捞到沸水内焯二十秒左右捞出备用，锅里烧油待油热放入准备好的姜蒜末、辣椒段以及花椒粒炒制几秒，加入青椒丝翻炒几秒再将土豆丝倒入锅中翻炒断生后调味，调好味之后撒上适量葱花即可出锅食用。
食用素菜对人体有很多的好处，不仅是因为素菜脂肪含量少，还因为素菜的营养比较全面，并且食用素菜给人体的负担比较小，当然饮食上需要注意做到荤素搭配，相信通过上面文章的介绍大家对素菜的菜单都有了一定的了解了，大家可以在平时的生活中自己尝试来炒制。
