中国的年夜饭是非常讲究的，它代表着全家团圆，代表新年里的好运气，家家户户特别重视大年三十的跨年饭，全国各地，各家各户把各种美味、最拿手的菜品佳肴端到大年三十的团圆桌上，让每位亲人细细品尝。但由于中国南北东西地区习俗不同，年夜饭也各俱风格，那么上海大年三十必备菜有什么呢，让小编带大家看看上海大年三十年夜饭必备菜。
上海大年三十必备菜
1.四喜丸子
四喜丸子喻意团团圆圆，和和美美，是上海婚庆喜宴、三十年夜必不可少的一道经典传统名菜，分别由四个鸡蛋大小的猪肉陷圆形丸子组成，色香味俱全，寓意新的一年里家人们福、禄、寿占齐全、寓意吉祥之意。
2.醉鸡
鸡寓意大吉大利，在跨年年夜饭中地位很高，自然营养价值也高，倍受大家喜爱。老上海菜中醉鸡也是飘香海外不可多得美味佳肴，用盐腌制好的鸡肉里浸着花雕酒的轻香，透着肉质的鲜亮，肥美而不腻，再配上精致小盘可称之美食艺术。
3.红烧鱼
鱼在重要节日里代表年年有余，是跨年夜饭中的压轴菜，也是不可缺少的一道美味。红烧鱼代表着新一年里家庭、学业、事业红红火火，蒸蒸日上。精工细做的红烧鱼的味道更是秒不可言，在烧鱼时，往鱼肚里塞满米肉，再用江南特有酱油去腥调味，小火慢炖，炖出香味，大火收汤，一道精致绝伦的压轴美味可以上桌了。
4.红烧肉
红烧肉寓意来年五谷丰收，年年富裕。用黄洒、酱油、冰糖、腐乳煨好煮透的带皮的五花肉，切成方方正正的方块有秩序摆到盘中，红通通中带着肥肉的透明，四面散发诱人香气，夹一块放到嘴里，不仅香甜糯软，入口即化，而且回味无穷。
5.甜羹
甜羹里有花生、西米、糯米、莲子、红豆等代表五谷丰登，多子多福，寓意吉利，口味甜美。
上海大年三十必备菜有这些，这样一桌子团圆餐，庆祝菜既蕴含吉祥如意的寓意，又深深提现中华民族传统饮食文化，预祝着每个家庭来年的幸福安康，寄托着每个上海人对美好未来的向往，也是孩子们老人们欢声笑语的记忆。这样的一桌美味，怎能不让在外的游子留恋往返。
