牛排是一种很美味的食物，受到很多人的喜爱，平常我们都是去店里吃牛排，但是偶尔我们也会自己在家里煎牛排吃，在煎牛排之前我们需要将牛排腌制一下，这样可以使牛排更加的入味，那么牛排怎么腌制？我们又该如何挑选牛排呢？
一、牛排怎么腌制
1.将牛排清洗干净，将牛排当中的血水清洗掉，然后往牛排当中依次的放入以下的调味料，盐，白酒，老抽，生抽和生姜片。如果喜欢黑胡椒口味的，也可以往里面放入一些黑胡椒。
2.往里面倒入适量的清水，然后用保鲜膜将它封起来，放入冰箱保存大概三天左右的时间。
二、怎么挑选牛排
1.牛排的品种非常的多，比如说有西冷牛排，肉眼牛排和菲力牛排等。每一种牛排的口感都会不太一样的，我们可以根据个人的喜好进行选择，比如说西冷牛排会有一条肉筋，菲力牛排是比较嫩的，肉眼牛排会很有劲道。
2.牛排可以分为谷饲的和草饲的，一般草饲的牛肉会更加的精瘦一些，谷饲的牛肉会比较的滑嫩，有多汁的特点，但是谷饲的牛肉当中的脂肪含量会相对高一些。
3.原切牛肉是直接从牛身上面切下来的肉，是纯天然的肉，没有被加工处理过的，需要我们自己进行腌制。调理牛肉是已经腌制过的牛肉，这种牛肉很容易掩盖住牛肉原本的香气，很难辨认牛肉的好坏。合成牛肉其实并不是正宗的牛肉了，是将各种稀碎的肉拼合在一起的，没什么牛肉的感觉。
牛排怎么腌制，牛排的腌制方法其实是非常简单的，我们可以根据自己的口味需求来腌制牛排。牛排是做的好不好吃，在很大程度上来说牛排本身的品质是非常重要的，我们可以根据个人对于口味的要求来选择牛排，比如说喜欢吃嫩一点的牛排的就可以选择菲力牛排。
