萝卜是一种非常常见的蔬菜，品种有非常多，比如说有白萝卜，胡萝卜等。从事萝卜的吃法也非常多，比如说最常见的有凉拌萝卜和排骨煲汤的方式，当然也有红烧萝卜。糖醋萝卜是一种将萝卜进行腌制的方式，口味非常好，受到很多人的喜爱，那么糖醋萝卜的腌制方式到底是如何的呢？
一、糖醋萝卜的腌制方式
1.首先我们需要准备好萝卜，醋，糖，生抽和耗油，盐等，基本上都是一些调味料。
2.将萝卜清洗干净以后，从中间对切开，然后切成片状，从中间切开是因为这样萝卜会比较好固定，不容易切到手。
3.准备一个干净的碗，往里面放入所有的调味料，可以根据个人的口味来进行调整，比如喜欢吃甜一点的，可以多放一点糖，喜欢吃酸一点的，可以多放一点醋。
4.把切好的萝卜放入到调料中，与调料完全的融合在一起，大概腌制15分钟以后，萝卜就会开始变软了，将萝卜搅拌一下以后再腌制15分钟，这样萝卜就腌好了，腌制好以后其实就可以吃了。
二、如何挑选萝卜
1.我们可以通过观察萝卜的外表面来选择萝卜，一般表皮摸上去比较光滑的萝卜，口感会更加的细腻，茎和渣会比较的少。
2.如果萝卜的个头很大，但是重量却很轻，说明很有可能是空心的萝卜，相反重量比较大的萝卜，水分会比较充足，会比较的新鲜，就应该选择比较重的萝卜。
3.可以在萝卜上掰开一小块，如果发现萝卜里面有洞的话，说明萝卜已经空心了，不要购买这种萝卜。
糖醋萝卜的腌制方式其实是非常简单的，平时的时候我们也可以自己在家里面腌制一些糖醋萝卜，会比在外面买的糖醋萝卜吃起来更健康，而且自己做的东西也会格外的珍惜。另外，这也是一种体验，可以让我们学习多一种的菜色。
