那么我们已经过了一半的夏天。那么你夏天只知道游泳来解决炎热的天气吗？那么你out了！跟小编一起看看夏季菜谱吧。夏季吃荷叶粥，酱爆茄子，凉拌苦瓜，老虎菜等等都是不错的下火的食物。它们都是适合夏季吃的食物。下面就让我们一起看一下吧！
夏季菜谱
夏季吃荷叶粥、酱爆茄子、凉拌苦瓜、老虎菜等等都是不错的适合夏季吃的食物
荷叶粥
原料
新鲜荷叶1张粳米100克 冰糖适量
制作
将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。
用法可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。
功效
清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用
于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、
酱爆茄子
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
凉拌苦瓜
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好
老虎菜
主料：辣椒(青、尖)(100克) 黄瓜(100克)
辅料：香菜(50克) 大葱(50克)
调料：香油(15克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克)
制作工艺
1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。
2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
清淡爽口调芹菜
材料：芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜
做法: 1.芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。
2.用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。
3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。
看了上面这么多的内容以后，相信你已经对夏季菜谱有了一定的了解了吧！荷叶粥不认识，那么你看了食谱一定很想吃吧！不仅可以止血，降血压，降血脂，而且适用于高血压，高脂血症。酱爆茄子，也是一道美味食品呢。不仅可以解馋，还可以降火呢。看了这么多是不是想要试试？
