酱肉其实已经是一种历史非常悠久的食物了，距离现在已经有大概五六百年了，是一种很多人都喜欢吃的食物。通常我们在外面吃酱肉的机会会比较大一些，但是很少有人会自己制作酱肉，接下来小编会向大家介绍一下酱肉的制作方法。
一、酱肉的制作方法
1.首先我们需要准备一些制作酱肉，需要用到的材料，比如说猪肉，葱，姜片，大蒜，桂皮，香叶，大料，花椒等一些调味料。
2.把猪肉在水里面焯一下，然后把焯过的猪肉清洗干净。把所有的干料都裹在纱布里面，在高压锅里面放入适量的清水，然后把酱料包放入。
3.把焯过水的出肉放入到高压锅里面，然后往高压锅里放入糖，老抽，盐，蚝油和适量的白酒。
4.大概在高压锅里煮25分钟左右的时间，酱肉就制作好了。
二、酱肉如何保存
一般来说，我们一次性会制作比较多的酱肉，但是又不会一下子吃的这么快，所以我们就要学会如何来保存酱肉了，这样才不会让酱肉发生变质，造成浪费的现象。
1.如果是打算保存三天以内的话，可以将酱肉放在冰箱的冷藏室里面，在保存酱肉之前，需要将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好，避免酱肉发生串味等现象。
2.如果是打算保存的时间更久的话，我们也可以将酱肉保存在冰箱的冷冻室里，这样可以适当的延长酱肉的保质期。
3.当然，如果能将酱肉进行真空包装就更好了，这样可以更好地保证酱肉的口感，并且延长酱肉的保质期。
酱肉的制作方法还是挺简单的，另外酱肉的口味真的很不错，也很有营养，很多人都喜欢吃酱肉，所以平时的时候我们也可以自己尝试着制作酱肉。学会如何保存酱肉是非常重要的，这样我们才不会浪费自己的心血，使自己做的酱肉发生变质等现象。
