茄子的吃法很多，可以素炒也可以搭配上一些肉，味道也是很独特的。茄子，一般是生长在夏季的，所以人们要吃新鲜的茄子，最好是在夏天的时候，进行购买，这样就可以吃到新鲜的茄子。茄子干，是以茄子为原材料所制作而成的，以下小编会为大家介绍到茄子干的做法，来看看吧!
一、茄子干的做法
1.将新鲜的茄子给准备好，去掉蒂，摘掉尾部，再清洗干净，切成块状，然后再浸泡到清水中。
2.锅中烧入清水，等水开了之后，再将茄子块给放到锅中，给焯水，让茄子完全变色之后，再捞起来沥干，让它们均匀的摊在筛子上面给晾晾。
3.将装有茄子的筛子给放到太阳下面暴晒，等它们晒到全部变干便已经制成了。
4.制作好的茄子干，可以用来蒸好然后再凉拌，这样吃起来的味道可口，也可以在反季节食用。
二、吃茄子的注意事项
1.新鲜的茄子，最好是带着皮吃，因为茄子的大部分营养都是在皮里面，若是把皮给去掉，便失去了营养了，所以最好是带着皮一起食用。
2.人们在油炒茄子的时候，最好是不要放过量的油了，因为茄子是比较吸油的，准备减肥的人们，最好还是蒸着吃或者是凉拌吃为好，这样带给人们的味道要好一些。
3.茄子还有蟹肉，都是寒性的食物，所以大家在食用的时候，最好是不要搭配在一起。
4.茄子，最好是不要生食，生食茄子，是会对身体造成危害的，还可能会中毒呢，所以大家还是在避免生食，以免对身体造成影响。
茄子干的做法还是比较简单的，以上小编已经为大家整理到了，大家可以在家里面进行制作。茄子干制作好之后，可以用来清蒸，或者是红烧。大家在烹饪茄子干之前，最好是用温水给泡制一会儿，这样再进行烹饪，是最好不过的。茄子，一定要熟了再进行食用哟!
