鸡肉，鸭肉，猪肉这些都是非常常见的肉类，我们平时经常会吃一些鸡肉，鸡肉的烧法有非常多，比如说可以做成鸡汤，红烧鸡块等，当然有一些烧法需要我们在烧鸡肉之前，对鸡肉进行适当的腌制，那么鸡肉怎么腌制呢？
一、鸡肉怎么腌制
1.首先我们需要准备适量的大蒜，然后将大蒜碾碎，碾的越碎越容易将味道渗入到鸡肉当中。
2.同时可以准备一些洋葱，辣椒或者生姜，也是同样的方式将他们碾碎。
3.然后将所有的调料放入到一个碗里面，将它们搅拌均匀，同时将鸡肉也放入，然后让他们充分的融合在一起。最好是可以放入到冰箱里，保存大概四个小时左右，鸡肉就腌制好了。
二、怎么烧腌制好了的鸡肉
1.任何食材我们在烧制之前，都应该先对食材本身进行适当的处理，所以我们先要将鸡肉清洗干净，因为鸡肉的品种很多，有一些鸡肉可能是比较嫩的，有一些鸡肉可能是比较老的，比如说跑山鸡，如果是比较老的鸡肉，我们可以将鸡块切的小一些，这样会比较容易腌制入味、也容易比较烧。
3.都是我们需要准备一些配料，比如说大葱，香菇就是很不错的选择，将大葱，香菇进行简单的处理。在正式烧制鸡肉之前，应该让鸡肉先过一下水，这样鸡肉会更加干净。
4.在砂锅里放入适量的水，将鸡肉同时也放入，大概一个小时以后，就可以将大葱，香菇等佐料也放入了。为了让香菇和大葱的味道能够更好地渗入到鸡肉当中，我们可以再放入香菇和大葱以后继续煮半个小时左右。
5.以上是鸡汤的做法，如果是红烧鸡肉的话，我们可以在烧鸡肉之前，先将鸡肉进行简单的腌制一下，这样鸡肉的味道会更好。
鸡肉怎么腌制，鸡肉的腌制过程其实是非常简单的，腌制过的鸡肉会更加的入味，我们做出来的菜肴味口感更好一些。比如说我们在烧制红烧鸡肉之前，就可以先将鸡肉腌制一下。当然也不是所有的烹饪方式都需要提前腌制鸡肉的。
