竹子春天的幼苗，细竹笋，作为一道山珍美味，不仅国宝喜受，因其有着大量的氨基酸、胡萝卜素、脂肪、蛋白质、铁、钙、维生素B1、B2、C等营养物质，并且肉质细嫩爽口，在各类佳肴中缺不了它的身影。细竹笋素来被冠以“菜中珍品”、“春天的菜王”等美名，被广泛应用到各类食谱中，有人用它炒肉吃，煲汤喝，配菜吃等，细竹笋吃法，多种多样，哪种吃法最清爽呢?就是小编下面要介绍的吃法。
细竹笋吃法
一、细竹笋炒三丝
1.准备食材：细竹笋二个，胡萝卜一个、青椒一个，黑木耳二两，葱一根、蒜四瓣、盐一勺、花椒粉半勺、生抽一勺、耗油一勺，花生油二勺，香油一勺。
2.将细竹笋、胡萝卜、青椒、黑木耳、葱切成丝状备用，将蒜切成丁备用。
3.将锅中倒入花生油，起锅烧油，油温微热时，倒入葱丝、蒜丁进行翻炒。炒出香味后，保持中火，先将细竹笋、胡萝卜倒入锅中进行翻炒，再将黑木耳倒入锅入进行翻炒，后将青椒倒入锅中进行翻炒。
4.翻炒过程中，把用来调味的生抽、耗油、盐、花椒粉依次倒入锅中继续翻炒，炒至三丝上色后，倒入半勺香油提味，便可以出锅了。
二、凉拌细竹笋
1.准备食材：竹笋二个、青椒一个、胡萝卜一个、红辣椒一个，大蒜二块、小葱一根、盐一勺，糖一勺、生抽一勺、花生油一碗、花椒一勺
2.将细竹笋切成细条状，将青椒、红萝卜也切成细条状，把小葱切成丝，把大蒜切成沫状，把红辣椒切成小块备用。
3.将锅中掉入清水，把水烧开后，把细竹笋放入锅中焯二分钟，使之变软后用漏勺捞出，放入盘中，依次将青椒、胡萝卜、葱丝、盐、糖、生抽放入盘中，用手抓拌一下。
4.将花生油倒入锅中，起锅烧油，油微热时将花椒倒入锅入翻炒出味后，将花椒捞出。再将蒜沫、红辣椒倒入锅中翻炒出味后，将锅中热油浇入盛有竹笋、青椒、胡萝卜盘中。一道热油凉拌细竹笋做好了。
细竹笋吃法，以上小编只介绍了两种，由于细竹笋的鲜美与脆嫩，加上乳白色清纯色彩，与肉类、菌类、蔬菜等食材很般配，因此以细竹笋作为主角的菜品很多，比如春笋鲜肉包、笋丝炒肉、笋丝香菇鸡肉汤、干锅竹笋肉、腊肉炒竹笋丝、红油竹笋、竹笋蘑菇米粥等多种食用方法，每一道菜都融合了细竹笋的清脆，让人回味着春天的清爽。
