菠菜和鸡蛋都是我们生活中常见的两种食物，它们的营养价值都很高，长期食用的话，能够起到强身健体和提高免疫力的作用。菠菜炒鸡蛋算是一道家常菜，美味爽口，简单易学，那么菠菜炒鸡蛋怎么做才好吃呢？下面就给大家简单的介绍一下。
一、菠菜炒鸡蛋怎么做好吃
食材：鸡蛋1个，菠菜适量，盐少量，香葱1根，生姜适量，料酒少量，味精少量，油适量。
做法
1.菠菜清洗干净之后切段（长度根据自己的口味喜好来），香葱洗干净切碎，生姜洗干净拍碎。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
3.锅中倒入适量的水，水开之后放入菠菜焯一下捞出来，沥干水分备用。
4.锅中倒入适量的油，等油热之后把鸡蛋液倒进去。
5.等鸡蛋液一面成型之后再翻过来，让另外一面也快速成型，然后用勺子给炒烂，盛出来备用。
6.另起锅烧油，油热之后把葱末和姜末倒进去爆香，倒点料酒，然后把菠菜倒进去之后用大火翻炒几下。
7.等菠菜断生之后加入鸡蛋，放盐和味精再翻炒一下即可。
二、吃菠菜炒鸡蛋的时候需要注意什么
1.菠菜属于凉性食物，在吃菠菜炒鸡蛋的时候不要喝冷饮，比如啤酒，雪碧，果汁等，容易出现拉肚子的现象。
2.鸡蛋属于高蛋白的食物，每天1个就能够给身体补充足够的营养，如果在吃菠菜炒鸡蛋的同时，还摄入了其它高蛋白的食物，就会出现蛋白质过量的情况，会给身体带来伤害，严重的话可能还会引起蛋白质中毒的现象。
菠菜炒鸡蛋的做法其实非常简单，大家在家里面可以试一下，如果想要它更香的话，我们可以放一些干辣椒进去爆香，这样吃起来的口感会更好。其实菠菜鸡蛋羹也是简单易学的，非常适合老人和小孩食用，如果喜欢吃辣的话还可以放点豆瓣酱。
