在我国有非常多的美食，在不同的地区，菜的口味是不太一样的，比如说有些地方的菜是比较偏麻辣的，而有些地方的菜是比较偏酸甜口味的，湘菜也就是湖南菜，在用料上是比较广泛的，油重色浓，以香辣、香鲜为主，下面小编会向大家介绍湘菜大全。
湘菜大全
1.农家小炒肉
首先我们需要准备五花肉，红椒，青椒，生姜，青蒜苗等材料，大概提前20分钟左右的时间，把五花肉放入到冰箱的冷冻室里稍微冻一下，然后将五花肉切成薄片，往五花肉上放适量的鸡蛋和生粉，并且均匀的搅拌一下，这样吃做出来的五花肉肉质嫩滑，将生姜炒香以后把五花肉放入进行爆炒，往里面放酱油，加入一点汤水，把蒜苗放入，大概八成熟的时候，将青椒放入翻炒一下就可以了。
2.香辣啤酒鸭
把花椒放入爆香后，将花椒捞出，放入生姜，红椒，大蒜等炒制一分钟左右，将清洗好的鸭块放入进行翻炒，等鸭肉明显已经缩小了以后，鸭块当中的油脂就已经被逼出了，这个时候往里面放入啤酒，生抽，盐等，用小火煮一会儿，等到收汁以后往里面放入青椒就可以了。
3.栗子鸡
将板栗在水中浸泡两个小时，把鸡块腌制一下，然后用蒸锅将鸡块蒸熟，将板栗和鸡块同时放入油锅当中进行爆炒，加入适量的糖和油，用小火焖大概半个小时，最后用水淀粉稍微勾芡一下就可以了。
4.茄子煲
把茄子清洗干净以后，将茄子皮去除，切成大小差不多的条状，放到水里浸泡，在油锅中将茄子炸成金黄色，把茄子捞出，同时往油锅里放入蒜泥和肉泥，豆角等进行翻炒，加入白糖，蚝油，辣椒油，以及炸好的茄子，加入小红椒和生姜丝，把所有材料倒入到砂锅当中，把茄子焖软以后放入葱就可以了 。
湘菜大全当中还应该有很多不同的湘菜品种，以上向大家介绍的湘菜，只是其中一小部分，除此之外包括豆鼓蒸排骨，双椒辣子鸡，双椒蒸鱼头，剁椒丝瓜炒鸡蛋，小炒鸡翅尖，湖南蛋，茶树菇炒五花肉等都是味道很不错的香菜，这些香菜不仅味道好，而且制作也并不复杂，所以大家可以在家里尝试制作。
