干墨鱼大家应该都听说过，但墨鱼和鱿鱼是不一样的，大家不要混淆了，墨鱼的尾部呈椭圆形，鱿鱼身体比较窄长，而且墨鱼内部是有骨头的，鱿鱼并没有，所以说触感上墨鱼偏硬，鱿鱼比较柔软。可能大家对关于干墨鱼的做法的知识不是很了解，下面小编就带大家看看~
一、干墨鱼的做法
干墨鱼的做法有很多，例如：干墨鱼土豆烧肉，韭香干墨鱼炒肚丝，墨鱼干烧猪蹄，墨鱼干排骨汤等。
1.干墨鱼土豆烧肉
主料:干墨鱼，五花肉，土豆;辅料:葱姜，生抽，酱油，料酒，冰糖。首先把墨鱼干用温水泡发清理干净切块，五花肉洗净切块，土豆洗净去皮切片泡水里备用，起锅热油下五花肉翻炒至微微金黄出油，盛出，锅里放冰糖翻炒至融化，然后再倒入五花肉上糖色，放入姜片和墨鱼干翻炒，加酱油，生抽和适量水，炖25分钟，土豆片沥干放入锅中继续炖15分钟，最后大火收汁，可适当调味，撒葱花出锅。
2.韭香干墨鱼炒肚丝
主料:干墨鱼，猪肚，韭菜;辅料:姜葱，料酒，蒸鱼豉油;首先把干墨鱼泡发清理干净，把猪肚洗净剃油，韭菜洗净切段备用，起锅放入猪肚，墨鱼，姜葱，盐和料酒，加入足量的水，大火转小火煲一个半小时，然后捞出猪肚和墨鱼切丝备用，热锅冷油下姜片，猪肚，墨鱼丝和韭菜，翻炒均匀后加盐和蒸鱼豆豉调味，炒熟后出锅。
二、干墨鱼泡发技巧
首先把干墨鱼放入加小苏打的温水中泡发5小时左右，墨鱼软了即可，水温不能太高。清理的时候一定要仔细，先把表面的薄膜撕下来，再剔除骨头和内脏。
干墨鱼这么做简单又美味~以上就是小编给大家带来的关于干墨鱼的做法的知识，希望可以对大家有所帮助。墨鱼的营养比鱿鱼丰富，口感鲜美，肉质有弹性，好吃到停不下来，大家做的时候一定要清理干净哟~还有墨鱼属于凉性，大家要适量摄入。
