海南鸡饭是海南传统的风味主食，海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭，但是对于内地来说，并不能经常吃到美味的鸡饭。仅为一顿饭就飞去海南对于大多数人来说还是有点奢侈，不如在家自己做香喷喷的鸡饭。鸡饭怎么做?下面给大家带来鸡饭的家常做法。
一、鸡饭怎么做
1.食材准备：一只整鸡、长粒米、葱、姜、蒜、黄瓜、酸橙及各种调料。
2.具体步骤
(1)准备一只新鲜的整鸡，拔去鸡毛，去除内脏，用盐洗净鸡表面至鸡肉看起来干净。
(2)姜切片，葱切段，加盐，塞在鸡肚中。
(3)将加好料的鸡放入锅中，加水没过整只鸡，加盐调味。
(4)大火将汤煮沸。
(5)转小火煮鸡肉，当汤浮白沫后捞出白沫。
(6)保持小火煮鸡肉，在肉汤表面出现小气泡，当筷子插入鸡肉时不需太大力时即可。
(7)备冰块和冰水，将煮好的鸡捞出置于其中。
(8)剩下的鸡汤放盐调味备用。
(9)将米洗净后，在水中浸泡10分钟。
(10)在锅中放入葱姜爆香，加入米饭，炒制1分钟。
(11)将米和上面所述鸡汤1:1加入电饭煲，将米煮熟，煮熟的米饭蓬松而美味。
(12)将辣椒酱，酸橙，糖，盐，少许鸡肉汤，大蒜和生姜放入搅拌机中混合搅拌调制调味酱。
(13)将肉切块，铺在米饭上，上面可以放黄瓜片作为点缀，配以调味酱和鸡汤食用。
二、在家自己制作鸡饭的注意事项
1.选料精细，必须选用鲜嫩的鸡肉。
2.汤味浓厚，这样鸡肉好吃，用汤焖出来的米饭也好吃。
3.烹饪讲究，确保食料配比，这样的鸡和饭才好吃又营养。
鸡肉的营养价值多，价格便宜，是猪肉的主要替代品。鸡饭美味而又营养，凉而不冰，是冬季喜凉的人们不可多得的美味佳肴。在家里自制鸡饭怎么做?上面已经为大家带来了详细步骤，大家心动不如赶快行动，为家人做上香喷喷的鸡饭吧
