牛蛙，它属于是一种蛙类，是人们所养殖的，在平时生活中，喜欢吃牛蛙的人们多。牛蛙的肉质比较细嫩，营养价值比较高。牛蛙是可以在市场上面买得到的，而且售卖的商贩还比较多。牛蛙要想做得好吃，是离不开辣椒的，因为辣椒可以去除掉牛蛙不好的味道。以下小编会为大家介绍到牛蛙的做法，喜欢吃牛蛙的人们，跟随着小编一起来看看吧！
牛蛙的做法
1.干锅牛蛙
（1）把牛蛙给剁成块状，去掉不要的部位，再清洗干净，藕给切成片状，辣椒切好，莴笋也切成条。
（2）牛蛙块中加入生姜粉，盐，酱油给搅拌均匀，再加入一些淀粉汁。
（3）锅中入油，等油烧热之后，再把牛蛙放到锅中，炸成金黄色的捞起来，把油给沥干。
（4）藕片也入锅炸成金黄色的，放到砂锅的底部。锅中放入少许油，加入生姜片，蒜，炒香，再放入火底底料，干辣椒，炒合均匀，接着再将炸好的牛蛙放到锅中，炒合均匀。
（5）接着再加入莴笋条，糖，生抽加入均匀好。等牛蛙炒好之后，再把牛蛙倒入到藕片上，撒上点白芝麻便可以了。
2.泡椒牛蛙
（1）把牛蛙给清洗干净，去掉不要的部位，生姜，葱，大蒜，泡椒，切成适合的大小，放到盘子中备用。
（2）将切好的牛蛙，用生抽，蚝油还有胡椒粉和着一起，腌制十分钟左右。
（3）锅中倒入油，等油热好之后，把葱，姜蒜，放到锅中，炒出香味，再加入泡椒，小米椒，翻炒均匀。
（4）接着再将腌制好的牛蛙放到锅中爆炒一会，炒出辣味，再加入适量的清水，等牛蛙炒好，撒上点葱花，便可以起锅了。
3.水煮牛蛙
（1）把牛蛙给切成块状，加入少许的盐，料酒给抓均匀，让它腌制好。锅中放入适量的油，等油热好之后，加入辣椒面，生姜末，酱油，白糖一起给炒香。
（2）再加入清水煮十分钟左右，等它煮香后，再将香菇入锅中，继续煮制。
（3）将码好的牛蛙和着水淀粉，鸡蛋清一起搅拌均匀，再入沸水中给烫一下，再捞出来沥干。
（4）等香菇煮好后，捞起来放到盆底部，然后再把牛蛙放入锅中，等牛蛙完全煮熟，撒上一点鸡精，然后再加入芹菜叶，盛到盆子里面，撒上点香葱，便可以开动了。
以上小编为大家介绍到了牛蛙的做法，可以自己在家里面进行制作。牛蛙的味道比较可口，营养价值也高，在烹饪牛蛙的时候，需要注意一下牛蛙的生熟。没有熟的牛蛙是不可以食用的，因为牛蛙生活在水中，带有着很多的寄生虫，不将它烹饪熟了再食用，对身体的危害可大着呢！
