芥菜大家可能听说过或者吃过，可以腌制或者清炒，各有风味，但大家可能对于芥菜头的相关知识不是很了解，或许只听说过，有的人可能会问，什么是芥菜头呢?下面就和小编一起来看看关于芥菜头的知识，还有芥菜头怎么做最好吃吧~
芥菜头怎么做好吃
芥菜头有个别名叫大头菜，其实就是根用芥菜，芥菜的变种，长得像一个疙瘩，是长在土里的，大部分形状类似球型，表面是嫩绿色的，也会有黄绿色，芥菜头属于温性食物。芥菜头的水分比较少，内部紧实，腌制的话吃起来会有点冲，有点像芥末，微辣，但芥菜头做好了绝对别有一番风味~
1.酱芥菜头
主料:芥菜头;辅料:蒜，辣椒，盐，甜面酱。首先把芥菜头洗干净，去皮切块，尽量切成长条块，放入碗中加入适量盐腌制8小时，最好再翻动两三次，腌好后取出沥干。起锅做酱汁，加入甜面酱，酱油，适量糖，然后把沥干的芥菜头放入锅中翻炒均匀，最后放入罐中低温保存。
2.凉拌芥菜头
主料:芥菜头;辅料:葱，醋，白糖，辣椒，生抽，香油，盐。首先把芥菜头洗干净，去皮切丝，葱切段，放入碗中，加盐，糖，醋搅拌均匀腌制15分钟。然后用凉开水冲洗一下，放入葱，辣椒，热油浇在上面，最后放入适量生抽，醋，白糖搅拌均匀即可。
3.芥菜头炒肉片
主料:芥菜头，猪肉片;辅料:干辣椒，葱蒜，酱油，盐，糖。首先把芥菜头洗净，去皮切片，热锅冷油放入蒜和干辣椒翻炒，放入猪肉片翻炒，炒半熟后放入菜头翻炒几下，然后放酱油，盐和糖调味，最后放葱翻炒几下出锅。
以上就是小编给大家带来的关于芥菜头的知识，希望可以帮助到大家。芥菜头的做法有很多，大家可以多多尝试，找到自己最喜欢的做法，芥菜头虽然卖相不怎么样，但是做好了却是又香又爽脆，然后配上米饭吃，好吃到绝对让你停不下来~
