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玉桂和桂皮有什么区别?差异还是蛮大的

2019.12.12 07:24 来源:网友投稿 浏览:1856

在我国香料的品种实在是太多了,比如说八角,桂皮,肉桂等都是非常常见的香料。有很多香料都是可以在制作饭菜或者是制作糕点的时候使用的,其中的玉桂和桂皮就是两种不同的香料,它们的分布地区适用价值,营养价值,功效等都不同,接下来小编会向大家仔细的介绍一下玉桂和桂皮之间的区别。

玉桂和桂皮有什么区别?差异还是蛮大的

玉桂和桂皮有什么区别

1.分布不同

虽然玉桂和桂皮在我国的部分地区都有生产和种植,但是玉桂和桂皮的分布还是有一点差异的。玉桂也可以称做肉桂,是一种生长在亚热带地区的常绿乔木,也是最主要的一种制作香料的植物,在玉桂的枝叶当中,含有一种具有挥发性的桂油,在这种油当中含有桂皮醛和丁香酚等对人体有益的成份。玉桂主要生产与印尼,缅甸,中国,越南和柬埔寨等国。在我国玉桂主要产自广东,广西和云南等地,其中大多数都是人工种植的,尤其广西种植玉桂的历史已经有上千年了。桂皮也叫柴桂,其实是属于一种樟属类的植物,里面包含了天竺桂和细叶香桂等树皮。主要分布在我国的浙江,广东,湖南,四川,云南等地都有,另外在尼泊尔和印度等国家也有生产。

2.功效不同

在玉桂当中含有的硅皮油成分是可以刺激我们的嗅觉的,从而反射到我们的胃,对胃具有一定的刺激作用,可以增强胃液的分泌和蠕动,起到一定的保护胃的作用。桂皮具有一定的驱寒的作用。

玉桂和桂皮

3.营养成分不同

在玉桂当中有多种维生素成分,比如说维生素A,维生素E,维生素C等,同时在肉桂当中还含有胡萝卜素,核黄素和硫胺素,还有1%到2%左右的挥发油。在桂皮当中含有丰富的碳水化合物,脂肪,钙、蛋白质,磷、纤维素,钾、钠以及锰元素等多种营养元素。

4.使用方式不同

玉桂一般是在制作面包和蛋糕时用来起到调香作用的,肉桂也可以直接拿来冲饮,但是桂皮是在烹饪食物的时候用来调香的。肉桂是皮细肉厚的、肉桂的断面是紫红色的、气味十分的香,而桂皮是味香而凉的,味道有点甘和辛,用桂皮来做卤菜会更加的合适。

玉桂和桂皮直接的区别还是蛮大的,它们的分布地区不同,两者的功效也完全不同,尤其是其中含有的营养成分也不同,玉桂更适合在做糕点的时候使用,而桂皮更适合做菜的时候使用,当然,两者都有一定的调香的作用。

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