火锅鱼是一款来自天上的美食，吃起来肉质鲜美，而且麻辣适口。对于嗜辣君来说，每次聚餐或是宴请亲朋餐桌上都少不了一锅火锅鱼。现在的人都酷爱烹饪，闲来无事喜欢在家制作火锅鱼。可是做出来的火锅鱼跟店里不太一样，不仅卖相不好，而且吃起特别腥。那么，火锅鱼怎么做才好吃呢，不要走开，答案即将揭晓。
一、火锅鱼怎么做才好吃
想要做好一锅火锅鱼首先得选对食材。我们都知道鱼肉一般鱼刺都很多，而且制作火锅鱼大多都是切片或是切块来煮的，所以在选择的食材上，需要购买刺少的鱼。一般制作火锅鱼使用的鱼有草鱼、梭边鱼、武昌鱼以及花鲢鱼和墨鱼。这些鱼不但吃起来味道鲜美，而且鱼刺较少，嚼在嘴里非常的鲜嫩可口。很多人在烹饪火锅鱼的时候都是直接来煮，其实制作之前需要把鱼腌制一会，再加入火锅底料或是其他炒料一起煮，这样做出来的火锅鱼才好吃。
二、火锅鱼的制作方法推荐
1.需要的材料：莲藕、生姜、大葱、生姜、大蒜、料酒、土豆、香菇、莴笋、草鱼。
2.制作方法
(1)大葱留葱白，切成葱段待用，大蒜去皮切成蒜片。生姜去皮切成姜片。
(2)香菇泡发后洗净掰成小块，莲藕洗净后去皮切成莲藕片，葱叶洗净切成葱花待用。
(3)草鱼一条去除内脏等清洗干净，切成大块再用水清洗几遍。
(4)把鱼块放入盆中，加入食用盐、大葱段、生姜片、大蒜、料酒搅拌均匀腌制半个小时以上。
(5)取一口锅加入少量食用油烧热，把火锅底料放入锅中小火翻炒出香味。
(6)锅中加入足量清水，大火烧开。把青菜以及蘑菇煮熟后捞出待用。
(7)锅中加入鱼块以及鱼头继续大火煮炖。
(8)待锅中食材沸腾，转成中小火焖煮至成熟。
(9)待锅中鱼肉成熟，加入煮好的蔬菜以及蘑菇。
(10)把葱末撒在锅中，稍煮一下关火即可。
三、制作火锅鱼注意事项
1.制作火锅鱼之前一定要处理好鱼，千万不要嫌麻烦。尽量要买活的鱼，这样吃起来不仅口感好，而且营养还不宜流失。买回来的鱼要去除鱼鳃以及内脏和泥线。泥线在鱼的背部，去除泥线可以消除很大部分的鱼腥味。如果找不到，可以咨询卖鱼的老板。
2.在烹饪之前，最好把鱼切块煮，这样既可以节省制作时间还能让食物更快的入味。还要记得提前腌制，不要直接丢掉锅里煮，这样不仅吃起来口味不好，而且还很腥。
3.在煮鱼的时候水开后要调成中小火慢慢煮，不要一个劲大火烧煮，这样煮鱼肉都会煮碎了，而且不成型。
今天小编介绍了火锅鱼怎么做才好吃，相信您通过此文章一定学会制作方法了。在吃火锅鱼的时候要及时补水，而且在餐后记得食用一些水果来帮助消化。在吃鱼的时候一定细嚼慢咽，不要着急慢慢享用，以免鱼刺扎嘴巴。今天的文章就到这里了，希望对您有帮助。
